Backblech oder Fettpfanne fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln verarbeiten. Streusel gleichmäßig auf dem Blech verteilen und zu einem glatten Boden andrücken.

Quark und Sahne in eine große Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit dem Mixer (Rührstäbe) auf niedriger Stufe zu einer glatten Masse verrühren. Die Masse auf dem angedrückten Streuselboden verteilen. Das Blech in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 45 Min.

Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Himbeeren verlesen, vorsichtig waschen. Den Käsekuchen vom Blech in rechteckige oder quadratische Stücke schneiden, mit Himbeeren und Zebra-Röllchen verzieren.