Rotwein-Rote-Bete in kräftigem Rot mit geriffelter Oberfläche in Glas und Schälchen, dazu Käsewürfel und Brot auf Holzbrett angerichtet

Rote Beete einlegen

etwa 9 Gläser (je 370 ml)

Gelingt leicht

40 Min.

Entdecke das einfache Rezept, um Rote Beete einzulegen. Bewahre den köstlichen Geschmack und genieße deine selbstgemachte Gemüsebeilage! Jetzt loslegen!

Rote Beete einlegen ist eine tolle Möglichkeit, das Gemüse haltbar zu machen und gleichzeitig den Geschmack mit frischem Ingwer und Rotwein zu verfeinern. Du kannst die eingelegte Rote Beete als leckere Beilage zu Käse oder Salaten genießen. Dieses Rezept zeigt dir, wie du Rote Beete einfach koch...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

2 kg

Rote Beete

25 g

frischer Ingwer

800 ml

Wasser

etwa 300 ml

Rotweinessig

150 ml

Rotwein

200 g

Zucker

2 TL

Salz

2 TL

Pfefferkörner

Gewürznelken

etwa 6

Lorbeerblätter

1 Msp.

Dr. Oetker Einmachhilfe

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Dr. Oetker Einmachhilfe

Zubereitung:

40 Min

Wie kann ich rote Beete einlegen?

Vorbereiten

Rote Beete waschen, mit Wasser bedeckt in einem Topf etwa 30 Min. garen. Abgießen, erkalten lassen, schälen und in große Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Rote Beete eng in die vorbereiteten Gläser verteilen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 150 °C

Heißluft: etwa 130 °C

Zubereiten

Wasser, Essig, Rotwein, Zucker, Ingwer und Gewürze in einen Topf geben und aufkochen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat. Einmachhilfe unterrühren. Den Sud in die Gläser füllen, so dass das Gemüse bedeckt ist. Gläser verschließen und in eine Fettpfanne oder Bräter stellen. Kochendes Wasser in die Form füllen, so dass die Gläser etwa 2 cm im Wasser stehen. Form vorsichtig auf dem Rost in den Backofen schieben und einkochen.

Einschub: Mitte

Kochzeit: etwa 40 Min.