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Quittenlikör

Ein fruchtiger Likör aus Quitten und Korn für besondere Anlässe

etwa 60 Stück

etwas Übung erforderlich 120 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Quittenlikör

Zutaten:

500 g Zucker
etwa 100 ml Zitronensaft (von etwa 3 Zitronen)
1 kg Quitten
2 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 ½ l Doppelkorn

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Quitten mit einem Tuch trocken abreiben, um den Flaum zu entfernen. Quitten waschen und mit der Schale grob raspeln.

2

Zubereiten

Quittenraspel in ein großes verschließbares Glas (mind. 3 Liter) füllen und Zucker, Zitronensaft, Aroma und Doppelkorn darüber geben. Glas gut verschließen und alles durch kräftiges Schütteln mischen. Glas für 4 Wochen an einen warmen sonnigen Platz stellen und ab und zu schütteln.

3

Danach wird die Flüssigkeit auf einem Sieb abgegossen, die Quitten mit einem Löffel etwas ausdrücken. Der Likör muss nun gut verschlossen noch 6 Wochen kühl und dunkel ruhen. Dabei setzen sich feine Partikel am Boden ab.

4

Likör durch ein feinporiges Tuch gießen und in vorbereitete Flaschen abfüllen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Quittenlikör

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 435kJ
104kcal
837kJ
200kcal
Fett 0.08g 0.15g
Kohlenhydrate 9.85g 18.93g
Eiweiß 0.07g 0.13g
0 Merkzettel

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