Ingwersirup

Ingwersirup

etwa 3 Flaschen (je 500 ml)

Etwas Übung erforderlich

40 Min

Dieses Rezept gelingt ganz leicht, ein fruchtiger-scharfer Sirup aus Ingwer, Zitrone und Orange. Gemischt mit Wasser oder Tee ist er einfach köstlich.

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

300 g

Ingwer unbehandelt

unbehandelte Zitronen

unbehandelte Orangen

1 ½ l

Wasser

700 g

Zucker

2 Pck.

Dr. Oetker Zitronensäure

2 TL

Dr. Oetker Flüssiger Bourbon-Vanille-Extrakt

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Dr. Oetker Zitronensäure

Dr. Oetker Flüssiger Bourbon-Vanille-Extrakt

Zubereitung:

40 Min

Wie koche ich Ingwersirup?

Ingwersirup vorbereiten

Ingwer waschen und mit Schale in Stücke schneiden. Zitronen und Orangen ebenfalls waschen und in grobe Stücke schneiden.

Wasser und Zucker in einem großen Topf aufkochen. Ingwer, Zitronen- und Orangenstücke und Zitronensäure zugeben und unter Rühren nochmals aufkochen. Alles bei schwacher Hitze zugedeckt 30 Min. kochen lassen.

Die Ingwer-Flüssigkeit durch ein feines Sieb in einen Topf umfüllen.

Ingwersirup einkochen und abfüllen

Die Ingwer-Flüssigkeit nochmals aufkochen und bei mittlerer Hitze ohne Deckel etwa 10 Min. einkochen lassen.
Bourbon-Vanille-Extrakt unterrühren. Den Sirup sofort heiß randvoll in vorbereitete Flaschen füllen und mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen. Flaschen möglichst etwa 5 Min. auf den Deckel stellen. Das geht sehr einfach in einer Leergut-Kiste. Ingwersirup im Kühlschrank aufbewahren und vor Gebrauch kräftig schütteln.