Rhabarber-Sirup
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Rhabarber-Sirup
Zutaten:
| 2 kg | Rhabarber (vorbereitet gewogen) |
| 1 ½ l | Wasser |
| 600 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Zitronensäure |
| 2 Msp. | Dr. Oetker Einmachhilfe |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich Rhabarber-Sirup?
Rhabarber vorbereiten
Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen), in 5 cm lange Stücke schneiden und 2 kg abwiegen. Flaschen und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.
Rhabarber entsaften
Rhabarber und Wasser in einen großen Kochtopf geben, alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 20 Min. kochen, ab und zu umrühren. Rhabarber auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Sieb abgießen und die Flüssigkeit dabei auffangen.
Rhabarber-Sirup kochen und abfüllen
Rhabarbersaft, Zucker, Zitronensäure und Einmachhilfe in einem Kochtopf unter Rühren aufkochen, bis der Zucker gelöst ist. Vom Herd nehmen und sofort randvoll in vorbereitete Flaschen füllen und mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen. Flaschen möglichst etwa 5 Min. auf den Deckel stellen. Das geht sehr einfach in einer Leergut-Kiste.
Rhabarber-Sirup im Kühlschrank aufbewahren und vor Gebrauch kräftig schütteln.
1 Portion = 20 ml
Für ein erfrischendes Getränk etwas Rhabarber-Sirup mit kaltem Mineralwasser oder Sekt aufgießen.
Die Haltbarkeit beträgt etwa 1 Jahr.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rhabarber-Sirup
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
113
kJ
27 kcal |
276
kJ
66 kcal |
| Fett | 0.03 g | 0.07 g |
| Kohlenhydrate | 6.25 g | 15.24 g |
| Eiweiß | 0.12 g | 0.29 g |
