Rhabarber-Sirup

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Mit diesem Rezept gelingt ganz leicht ein fruchtiger Sirup aus Rhabarber. Schmeckt besonders lecker als erfrischendes Sommergetränk.

etwa 5 Flaschen (je 500 ml)

etwas Übung erforderlich 40 Minuten 90061 icon veganpng Vegan iconglutenfrei26x26png Glutenfrei iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch iconlaktosefrei26x26png Lactosefrei

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Rhabarber-Sirup

Zutaten:

2 kg Rhabarber (vorbereitet gewogen)
1 ½ l Wasser
600 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure
2 Msp. Dr. Oetker Einmachhilfe

Zubereitung

Zubereitung

Wie mache ich Rhabarber-Sirup?

1

Rhabarber vorbereiten

Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen), in 5 cm lange Stücke schneiden und 2 kg abwiegen. Flaschen und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. 

2

Rhabarber entsaften

Rhabarber und Wasser in einen großen Kochtopf geben, alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 20 Min. kochen, ab und zu umrühren. Rhabarber auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Sieb abgießen und die Flüssigkeit dabei auffangen.

3

Rhabarber-Sirup kochen und abfüllen

Rhabarbersaft, Zucker, Zitronensäure und Einmachhilfe in einem Kochtopf unter Rühren aufkochen, bis der Zucker gelöst ist. Vom Herd nehmen und sofort randvoll in vorbereitete Flaschen füllen und mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen. Flaschen möglichst etwa 5 Min. auf den Deckel stellen. Das geht sehr einfach in einer Leergut-Kiste. 
Rhabarber-Sirup im Kühlschrank aufbewahren und vor Gebrauch kräftig schütteln.

1 Portion = 20 ml

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rhabarber-Sirup

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 113 kJ
27 kcal
276 kJ
66 kcal
Fett 0.03 g 0.07 g
Kohlenhydrate 6.25 g 15.24 g
Eiweiß 0.12 g 0.29 g
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