Puddingkuchen

Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln verarbeiten. 1/3 der Streusel beiseitestellen. Die übrigen Streusel auf dem Boden verteilen und zuerst einen etwa 2 cm hohen Rand andrücken. Dann die Streusel zu einem festen Boden andrücken. 

Puddingpulver mit Zucker mischen. Nach und nach mit 6 EL von der kalten Milch glatt rühren. Übrige Milch aufkochen, vom Herd nehmen, angerührtes Pulver mit einem Schneebesen einrühren. Pudding unter Rühren mind. 1 Min. kochen. Schmand sofort unterrühren und die Pudding-Füllung auf dem Boden verteilen.

Die übrigen Streusel gleichmäßig auf der Pudding-Füllung verteilen. Puddingkuchen auf dem Rost in den Backofen schieben und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 50 Min.

Den Puddingkuchen in der Springform auf einem Kuchenrost vollständig erkalten lassen. 
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.