Polenta-Limetten-Kuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Polenta-Limetten-Kuchen
Für das Backblech:
| Backpapier | |
| Backrahmen |
Rührteig:
| 250 g | weiche Butter oder Margarine |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 200 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
| 175 g | Maisgrieß (Polenta) |
| 1 TL | Dr. Oetker Original Backin mit Safran |
Zum Tränken:
| 100 ml | Limettensaft |
| 100 ml | Ahornsirup |
Zubereitung
Zubereitung
Wie bereite ich einen Polenta-Limetten-Kuchen zu?
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. Den Backrahmen (24 x 24 cm) daraufstellen. Backofen vorheizen.
Rührteig zubereiten
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Zucker, Vanille-Zucker und Finesse unterrühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mandeln mit Polenta und Backin mischen und kurz unterrühren. Teig in dem Backrahmen glatt streichen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 30 Min.
Tränken
Limettensaft mit Ahornsirup verrühren. Kuchen auf dem Blech auf einen Kuchenrost sellen. Mit einem Holzstäbchen dicht einstechen und tränken. Den Kuchen erkalten lassen.
Backrahmen lösen und enfernen. Kuchen in etwa 4 x 4 cm große Würfel schneiden. Nach Wunsch in Mini-Papierbackförmchen servieren.
Anstatt Ahornsirup können Sie auch 100 g Honig zum Tränken verwenden.
Der Kuchen kann 3 Tage im Voraus zubereitet werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Polenta-Limetten-Kuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
569
kJ
136 kcal |
1775
kJ
424 kcal |
| Fett | 9.41 g | 29.41 g |
| Kohlenhydrate | 10.43 g | 32.60 g |
| Eiweiß | 2.12 g | 6.63 g |
