Pizza-Muffins
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Pizza-Muffins
Für die Muffinform, 12er:
| etwas | Fett |
Hefeteig:
| 300 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Trockenbackhefe |
| 1 TL | Salz |
| 175 ml | warmes Wasser |
| 2 EL | Speiseöl, z. B. Olivenöl |
Soße:
| 200 g | Tomatensoße |
| 1 TL | Pizzagewürz |
| ½ gestr. TL | Paprika edelsüß |
Belag:
| 100 g | Mini-Salami |
| etwa 100 g | gelbe Paprikaschote |
| einige | Basilikumblätter |
| 150 g | geriebener Käse |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich Pizza-Muffins?
Hefeteig zubereiten
Mehl und Hefe sorgfältig in einer Rührschüssel vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Tomatensoße mit Pizzagewürz und Paprika verrühren. Mini-Salami in Scheiben schneiden, Paprika waschen und in feine Würfel schneiden. Etwa 50 g vom Käse zum Bestreuen beiseitestellen. Muffinform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Pizza-Muffins zubereiten
Teig kurz durchkneten und auf gut bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 40 x 30 cm) ausrollen. Mit der Tomatensoße bestreichen, dabei am oberen Rand etwa 1 cm frei lassen. Mit den Salamischeiben, Paprikawürfeln und Basilikumblättern belegen und mit Käse bestreuen.
Das Teigrechteck von der langen Seite aufrollen. Mit einem scharfen Messer in etwa 12 gleich dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in die Muffinmulden legen und mit dem übrigen Käse bestreuen. Die Muffins noch etwa 20 Min. gehen lassen.
Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 27 Min.
Die Pizza-Muffins aus der Muffinform lösen und warm oder kalt servieren.
Für die Soße kann selbstgekochte Tomatensoße oder ein Fertigprodukt verwendet werden.
Die Pizzas-Muffins lassen sich gut einfrieren. Die aufgetauten Pizza-Muffins einige Minuten im Backofen wieder erwärmen.
Zu den Pizza-Muffins passt ein knackiger Blattsalat.
Die Pizza-Muffins in Papierbackförmchen servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pizza-Muffins
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
816
kJ
195 kcal |
917
kJ
219 kcal |
| Fett | 9.70 g | 10.90 g |
| Kohlenhydrate | 19.31 g | 21.69 g |
| Eiweiß | 7.42 g | 8.34 g |
