Pizza Frutti di Mare

Pizza mit Quark-Öl-Teig

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Pizza mit Käserand

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Die Pizza mit dem saftigen Rand

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Pizza mit Käserand

Für das Backblech (40 x 30 cm):

etwas

Fett

Hefeteig:

300 g	Weizenmehl
1 Pck.	Dr. Oetker Trockenbackhefe
1 TL	Zucker
1 TL	Salz
1 EL	Olivenöl
200 ml	warmes Wasser

Belag:

150 g	Champignons (Abtropfgew.)
100 g	Salami in Scheiben
100 g	gekochter Schinken in Scheiben
125 g	Mozzarella
100 g	Gouda
400 g	Pizzasoße
	Salz
	frisch gemahlener Pfeffer
	Oregano
100 g	geriebener Käse , z. B. Emmentaler

Zubereitung

Hefeteig

Mehl und Hefe sorgfältig in einer Rührschüssel vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Belag

Champignons auf einem Sieb abtropfen lassen. Salami und Schinken evtl. vierteln. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Gouda in etwa 1/2 cm breite Stangen schneiden.

Teig auf gut bemehlter Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten und etwas größer als Backblechgröße ausrollen. Teigstück mit Hilfe des Teigrollers auf das Backblech legen, so dass der Teig am Rand etwas überlappt. Goudastangen am Rand entlang auf den Teig legen, diesen überklappen (Abb. 1) und etwas fest drücken.

Pizzasoße auf dem Teig verstreichen und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Die Hälfte des geriebenen Käses darauf verteilen und mit Champignons, Salami, Schinken und Mozzarella belegen. Den restlichen Käse darauf verteilen und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 30 Minuten

Die Pizza in Stücke schneiden und servieren.

Die Pizza kann natürlich mit Lieblingszutaten oder nur mit Käse gebacken werden. Dann die Pizza nach dem Backen mit Cocktailtomaten, frischem Rucola und Basilikum oder rohem Schinken belegen.