Pikante Kürbistarte

Tarte aus einem Knetteig und einem cremigen Kürbisbelag

etwa 12 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Pikante Kürbistarte

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas

Fett

Knetteig:

250 g	Weizenmehl
125 g	weiche Butter oder Margarine
1 TL	Salz
5 EL	kaltes Wasser

Belag:

50 g	Kürbiskerne
1	Schalotte
700 g	Hokkaido-Kürbis
2 EL	Speiseöl, z. B. Olivenöl
100 ml	Gemüsebrühe
1 Be.	Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
1 TL	Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
	Salz
	frisch gemahlener Pfeffer
	frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

Knetteig

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt 30 Min. kalt stellen.

Springform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 220 °C

Heißluft etwa 200 °C

Belag

Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und auf einen Teller geben. Schalotte abziehen und würfeln. Kürbis waschen, in Spalten schneiden und Kerne entfernen. Spalten in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalottenwürfel darin glasig dünsten. Kürbiswürfel hinzugeben und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Deckel etwa 2 Min. garen. Crème fraîche und Gustin verrühren, zum Gemüse geben, mit den Gewürzen abschmecken und Kürbiskerne unterrühren.

Etwa 2/3 des Knetteiges auf dem Springformboden ausrollen. Übrigen Teig zu einer Rolle formen und so an den Springformrand drücken, dass ein etwa 2 cm hoher Rand entsteht. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und vorbacken.

Einschub: unten

Backzeit: etwa 10 Minuten

Kürbisbelag auf dem vorgebackenen Boden verteilen, gleichmäßig verstreichen und weiterbacken.

Einschub: unten

Backzeit: etwa 15 Minuten

Springformrand vorsichtig lösen und entfernen. Tarte warm servieren.