Pasta mit Lammlachsen

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Ein Nudel-Fleischgericht mit Lamm und Paprika und Rucola.

etwa 4 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Pasta mit Lammlachsen

Zutaten:

50 g Dr. Oetker gehobelte Mandeln
400 g rote Paprikaschoten
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
etwa 125 g Rucola (Rauke)
300 g Bandnudeln
Salz
4 EL Olivenöl
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
frisch gemahlener Pfeffer
400 g Lammlachse

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Paprikaschoten putzen und in schmale Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Rucola verlesen, waschen und abtropfen lassen.

2

Zubereiten

Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Paprika darin andünsten, Knoblauch hinzufügen und etwa 10 Min. dünsten. Crème fraîche unterrühren und nur kurz erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Lammlachse mit Küchenpapier trocken tupfen und evtl. enthäuten. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Lammlachse im heißen Öl in etwa 4 Min. rosa braten, mit Salz und Pfeffer würzen, in Alufolie wickeln und etwa 5 Min. ruhen lassen.

4

Bandnudeln mit dem Gemüse mischen, Rucola unterheben und auf 4 Teller verteilen. Lammlachse in Scheiben schneiden und auf den Bandnudeln anrichten. Mandeln darüberstreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pasta mit Lammlachsen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2939 kJ
702 kcal
712 kJ
170 kcal
Fett 34.21 g 8.28 g
Kohlenhydrate 60.39 g 14.62 g
Eiweiß 36.05 g 8.73 g
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