Mini-Hot-Dogs

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Diese Mini-Hot-Dogs sind gemacht für jede Party. Luftige Brötchen und eine leckere herzhafte Füllung sind das perfekt Fingerfood.

etwa 28 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Mini-Hot-Dogs

Für das Backblech:

Backpapier

Hefeteig:

200 ml	Milch oder Wasser
60 g	Butter oder Margarine
500 g	Weizenmehl
½ Würfel	Dr. Oetker Frische Hefe
1 EL	Zucker
1 ½ TL	Salz
1	Ei (Größe M)
1	Eiweiß (Größe M)

Zum Bestreichen:

1	Eigelb (Größe M)
etwa 1 EL	Wasser

Füllung:

260 g	Mini-Würstchen (Abtropfgew.)
etwa 50 g	Tomatenketchup
1 - 2 EL	Röstzwiebeln
etwa 90 g	Salat Gurken in Würfeln (Abtropfgew.) (Fertigprodukt)
etwa 50 g	Remoulade

Zubereitung

Wie bereite ich Mini-Hot-Dogs zu?

Hefeteig zubereiten

Milch oder Wasser erwärmen. Butter oder Margarine darin zerlassen. Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln. Übrige Zutaten und die Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Std. gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen Backblech mit Backpapier belegen.

Hot-Dog-Brötchen formen und backen

Teig leicht mit Mehl bestreuen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. Den Teig in etwa 28 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem Rechteck von 5 x 3 cm formen, dabei die kurzen Seiten etwas einklappen, dann von der langen Seite aufrollen. Die Rollen mit der Nahtseite unten in 4 Reihen je 7 Stück auf das Backblech setzen, dabei zwischen den einzelnen Teigrollen etwa 1/2 cm Abstand lassen. Nochmals zugedeckt etwa 30 Min. gehen lassen.
Inzwischen den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Bestreichen

Eigelb mit Wasser verquirlen. Die Teigrollen damit bestreichen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: 15 - 18 Min.

Brötchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Würstchen zubereiten

Die Würstchen im heißen Wasser einige Minuten erhitzen.

Hot-Dogs füllen

Brötchen jeweils an einer Längsseite einschneiden. Boden mit Ketchup bestreichen. Gurken-Würfel darauf verteilen dann die warmen Würstchen in die Hot-Dogs legen. Um die Würstchen noch Röstzwiebeln und einige Gurken-Würfel legen. Die Mini-Hot-Dogs mit etwas Ketchup und Remoulade besprenkeln. Brötchen leicht zusammendrücken und servieren.

Statt mit frischer Hefe den Hefeteig mit 1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe zubereiten.

Die Hot-Dog-Brötchen können 1-2 Tage im Voraus gebacken oder auch eingefroren werden. Die Brötchen dann einfach kurz nochmal bei angegebener Backtemperatur etwa 5 Min. aufbacken.