Pfundstopf

Pfundstopf

etwa 12 Portionen

Gelingt leicht

40 Min

Der Eintopf aus dem Backofen mit viel Fleisch und Gemüse ist ganz einfach zubereitet. Unser Pfundstopf Rezept lässt sich toll vorbereiten.

Pfundstopf nach Omas Art ist ein klassisches deutsches Gericht, das herzhaft und sättigend ist. In diesem Pfundstopf Rezept werden verschiedene Gemüsesorten und Fleisch (gemischt Rindfleisch und Schweinefleisch) in einem großen Topf mit Tomaten Paprika Soße gekocht. Das Gericht wird mit Pfeffer u...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

500 g

mageres Rindfleisch (z. B. aus der Unterschale)

500 g

Schweinefleisch (z. B. aus dem Nacken)

500 g

durchwachsener Speck

500 g

Thüringer Mett

500 g

Zwiebeln

500 g

rote Paprikaschoten

500 g

grüne Paprikaschoten

800 g

geschälte Tomaten

500 g

Tomaten-Paprika-Soße

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

40 Min

Wie bereite ich einen leckeren Pfundstopf zu?

Pfundstopf vorbereiten

Beide Fleischsorten unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in etwa 2 cm dicke Würfel schneiden. Speck in feine Würfel schneiden. Mett zu kleinen Bällchen formen. Zwiebeln abziehen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen und in Stücke schneiden. Tomaten in der Dose grob zerkleinern, mit dem Saft vermischen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Pfundstopf zubereiten

Alle Zutaten in einer großen Auflaufform oder einem Bräter vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Auflaufform oder den Bräter mit Deckel auf dem Rost in den Backofen schieben.

Garzeit: etwa 120 Min.

Einschub: unteres Drittel

Rezept Tipps

Für eine kleinere Menge kann die Zutatenmenge des Pfundstopfs auch halbiert werden. Die Garzeit beträgt dann etwa 1 1/2 Std.

Rezept Tipps

Der Pfundstopf lässt sich prima einfrieren.

Rezept Tipps

Zum Pfundstopf schmecken Salzkartoffeln, Reis, Baguette oder Fladenbrot und gemischter Blattsalat.

Rezept Tipps

Den Pfundstopf vor dem Servieren mit 2–3 Esslöffeln gehackter Petersilie bestreuen.

Tipps

Tipp für kleinen Pfundstopf: Für eine kleinere Menge kann die Zutatenmenge des Pfundstopfs auch halbiert werden. Die Garzeit beträgt dann etwa 1 1/2 Std.

Tipp Pfundstopf einfrieren: Der Pfundstopf lässt sich prima einfrieren.

Tipp Pfundstopf mit Beilagen: Zum Pfundstopf schmecken Salzkartoffeln, Reis, <a href="https://www.oetker.de/rezepte/r/baguettes">Baguette</a> oder <a href="https://www.oetker.de/rezepte/r/fladenbrot">Fladenbrot</a> und gemischter Blattsalat.

Tipp Pfundstopf mit Petersilie: Den Pfundstopf vor dem Servieren mit 2–3 Esslöffeln gehackter Petersilie bestreuen.

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