Pfefferkuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Pfefferkuchen
Für das Backblech:
| Backrahmen |
| etwas | Fett |
Teig:
| 400 g | Zucker |
| 5 | Eier (Größe M) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 500 g | Weizenmehl |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 1 TL | gemahlene Muskatnuss |
| 3 TL | gemahlene Gewürznelken |
| 5 TL | gemahlener Zimt |
| ½ TL | Chilipulver |
| 100 g | Orangeat |
| 100 g | Zitronat |
Guss:
| 125 g | Dr. Oetker Kuchenglasur Dunkel (Becher) |
| 125 g | Dr. Oetker Kuchenglasur Hell (Becher) |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einen Pfefferkuchen?
Vorbereiten
Backblech fetten und den Backrahmen (36 x 28 cm) daraufstellen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Teig zubereiten
Eier in einer Rührschüssel mit Zucker, Vanille-Zucker und Salz mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe cremig aufschlagen. Mehl mit Backin und den Gewürzen mischen und zusammen mit Orangeat und Zitronat unter die Eiermasse rühren. Teig auf dem Blech glatt streichen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 14 Min.
Kuchen in dem Backrahmen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Guss zubereiten
Kuchenglasuren nach Packungsanleitung schmelzen und den Pfefferkuchen nach Belieben damit bepinseln. Bevor der Guss fest wird, den Backrahmen lösen und entfernen. Den Pfefferkuchen in etwa 4 x 4 cm große Quadrate schneiden.
Die Pfefferkuchen am besten kühl in gut schließenden Dosen aufbewahren (max. 3 Wochen).
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pfefferkuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
402
kJ
96 kcal |
1495
kJ
357 kcal |
| Fett | 2.43 g | 8.99 g |
| Kohlenhydrate | 16.82 g | 62.29 g |
| Eiweiß | 1.52 g | 5.64 g |
