Pfefferkuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Pfefferkuchen
Für das Backblech:
| Backpapier | |
| Ausstecher (Weihnachtliche Motive, etwa 5-6 cm) |
Mürbeteig:
| 500 g | Weizenmehl |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Natron |
| 120 g | Rohrzucker oder brauner Zucker |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 1 ½ gestr. TL | gemahlener Zimt |
| 1 TL | gemahlener Kardamom |
| 1 TL | gemahlener Ingwer |
| 2 Msp. | gemahlener Anis |
| 1 Msp. | gemahlene Gewürznelken |
| ½ TL | gemahlene Muskatnuss |
| 175 g | weiche Butter |
| 225 g | Zuckerrübensirup |
| 100 g | Schlagsahne |
Zum Verzieren:
| 2 - 3 Tuben | Dr. Oetker Zuckerschrift Weiß |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich Pfefferkuchen?
Mürbeteig zubereiten
Mehl mit Natron in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem weichen, aber nicht klebrigen Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt mind. 2 Std., am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Plätzchen ausstechen
Den Teig portionsweise (den anderen Teig immer wieder in den Kühlschrank stellen) auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dünn ausrollen. Beliebige weihnachtliche Motive ausstechen, auf das Backblech legen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: 8 - 10 Min.
Die Pfefferkuchenplätzchen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Pfefferkuchen verzieren
Die Pfefferkuchen beliebig mit der Zuckerschrift dekorieren.
Wenn nur ein Backblech vorhanden ist, können die Plätzchen auf zugeschnittenen Backpapierbögen vorbereitet und dann einfach auf das Blech gezogen werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pfefferkuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
214
kJ
51 kcal |
1637
kJ
391 kcal |
| Fett | 2.02 g | 15.50 g |
| Kohlenhydrate | 7.47 g | 57.44 g |
| Eiweiß | 0.64 g | 4.95 g |
