Pestobrot

etwa 12 Portionen

Etwas Übung erforderlich

40 Min.

Entdecke das leckere Pestobrot Rezept mit Hefeteig und Pesto – einfach selbst backen und frisch genießen. Trau dich und probiere es aus!

Pestobrot ist ein leckeres, herzhaftes Brot mit cremigem Pesto und knusprigem Hefeteig, das sich super einfach selbst backen lässt. Mit wenigen Zutaten zauberst du ein frisches Pestobrot, das ideal als Snack oder Beilage zu jeder Mahlzeit passt. Die Kombination aus würzigem Schinken und frischem ...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Für die Springform (Ø 26 cm)

etwas

Fett

Hefeteig für Pestobrot

500 g

Weizenmehl

1 Pck.

Dr. Oetker Trockenbackhefe

300 ml

lauwarmes Wasser

2 EL

Olivenöl

1 Pr.

Zucker

1 Pr.

Salz

Füllung für Pestobrot

etwa 200 g

Pesto

25 g

tiefgekühltes Basilikum

150 g

gewürfelter roher Schinken

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Dr. Oetker Trockenbackhefe

Zubereitung:

40 Min

Backen:

45 Min

Wie mache ich ein Pestobrot?

Hefeteig für Pestobrot zubereiten

Mehl in einer Rührschüssel sorgfältig mit der Hefe vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Brotteig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Springform fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Füllung für Pestobrot

Brotteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten. Brotteig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 45 x 35 cm) ausrollen. Pesto darauf verstreichen. Basilikum vorsichtig waschen, trocken tupfen und mit den Schinkenwürfeln darüberstreuen und etwas andrücken.

Teigplatte senkrecht in Streifen von etwa 3,5 cm Breite schneiden. Teigstreifen quer dritteln. Jeweils einen Teigstreifen in beide Hände nehmen, wellenförmig übereinanderschieben und aufrecht in die Springform setzen (Abb. 1). Diesen Vorgang mit jedem einzelnen Teigstreifen wiederholen. Dabei die Streifen aneinanderstellen, so dass die Springform gefüllt ist. Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Form auf dem Rost (mit Backpapier belegt, da Fett auslaufen kann) in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 45 Min.

Pesto-Brot aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder warm servieren.