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Kochen
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Parmesan-Pilz-Suppe

etwa 2 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Das beste Rezept für eine herrlich cremige vegetarische Käsesuppe mit Pfifferlingen. Mit nur wenigen Zutaten einfach perfekt als schnelle Vorspeise.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
etwa 165 g
Pfifferlinge (Abtropfgew.)
1
Schalotte
100 g
Parmesan
1 EL
Speiseöl
125 g
Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
150 ml
Gemüsebrühe
100 g
Sahneschmelzkäse
Zitronensaft
Worcestersoße

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Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
Zubereitung:
20 Min
Wie koche ich eine leckere Pilzsuppe mit Parmesan?
1
Pilze und Parmesan vorbereiten

Pfifferlinge gut abtropfen lassen, die Flüssigkeit dabei auffangen. Pfifferlinge evtl. etwas klein schneiden. Schalotte abziehen und würfeln. Parmesan fein reiben.

2
Parmesan-Pilz-Suppe kochen

Speiseöl in einem kleinen Topf erhitzen. Schalottenwürfel und Pfifferlinge hinzufügen und etwa 5 Min. anbraten. Etwa 120 ml der Pilzflüssigkeit, Crème fraîche Kräuter, Brühe, Parmesan und Schmelzkäse zugeben, den Käse langsam bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Parmesan-Pilz-Suppe mit Zitronensaft und Worcestersoße abschmecken.

Rezept Tipps
Die Parmesan-Pilz-Suppe mit 2 EL gehackten gerösteten Walnusskernen servieren.
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