
Parmesan-Pilz-Suppe
etwa 2 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Das beste Rezept für eine herrlich cremige vegetarische Käsesuppe mit Pfifferlingen. Mit nur wenigen Zutaten einfach perfekt als schnelle Vorspeise.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
etwa 165 g
Pfifferlinge (Abtropfgew.)
1
Schalotte
100 g
Parmesan
1 EL
Speiseöl
150 ml
Gemüsebrühe
100 g
Sahneschmelzkäse
Zitronensaft
Worcestersoße
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Zubereitung:
20 Min
Wie koche ich eine leckere Pilzsuppe mit Parmesan?
1
Pilze und Parmesan vorbereiten
Pfifferlinge gut abtropfen lassen, die Flüssigkeit dabei auffangen. Pfifferlinge evtl. etwas klein schneiden. Schalotte abziehen und würfeln. Parmesan fein reiben.
2
Parmesan-Pilz-Suppe kochen
Speiseöl in einem kleinen Topf erhitzen. Schalottenwürfel und Pfifferlinge hinzufügen und etwa 5 Min. anbraten. Etwa 120 ml der Pilzflüssigkeit, Crème fraîche Kräuter, Brühe, Parmesan und Schmelzkäse zugeben, den Käse langsam bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Parmesan-Pilz-Suppe mit Zitronensaft und Worcestersoße abschmecken.
Rezept Tipps
Die Parmesan-Pilz-Suppe mit 2 EL gehackten gerösteten Walnusskernen servieren.
Tipps
Tipp: Die Parmesan-Pilz-Suppe mit 2 EL gehackten gerösteten Walnusskernen servieren.
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