Parmesan-Pilz-Suppe

etwa 2 Portionen

Gelingt leicht

20 Min

Das beste Rezept für eine herrlich cremige vegetarische Käsesuppe mit Pfifferlingen. Mit nur wenigen Zutaten einfach perfekt als schnelle Vorspeise.

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

etwa 165 g

Pfifferlinge (Abtropfgew.)

Schalotte

100 g

Parmesan

1 EL

Speiseöl

125 g

Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter

150 ml

Gemüsebrühe

100 g

Sahneschmelzkäse

Zitronensaft

Worcestersoße

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Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter

Zubereitung:

20 Min

Wie koche ich eine leckere Pilzsuppe mit Parmesan?

Pilze und Parmesan vorbereiten

Pfifferlinge gut abtropfen lassen, die Flüssigkeit dabei auffangen. Pfifferlinge evtl. etwas klein schneiden. Schalotte abziehen und würfeln. Parmesan fein reiben.

Parmesan-Pilz-Suppe kochen

Speiseöl in einem kleinen Topf erhitzen. Schalottenwürfel und Pfifferlinge hinzufügen und etwa 5 Min. anbraten. Etwa 120 ml der Pilzflüssigkeit, Crème fraîche Kräuter, Brühe, Parmesan und Schmelzkäse zugeben, den Käse langsam bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Parmesan-Pilz-Suppe mit Zitronensaft und Worcestersoße abschmecken.