Panforte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Panforte
Für die Springform (Ø 20 cm):
| Backpapier |
| etwas | Fett |
| Backpapier |
Zutaten:
| 100 g | ganze Mandeln mit Schale |
| 100 g | ganze Haselnüsse |
| 50 g | Belegkirschen |
| 50 g | Zitronat |
| 100 g | Orangeat |
| 100 g | getrocknete Feigen |
| 25 g | kandierter Ingwer |
| 100 g | Honig , z. B. Waldhonig |
| 80 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma |
| 1 Pr. | Salz |
| 50 g | Weizenmehl |
Zum Bestreuen:
| Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich den Klassiker Panforte ganz einfach selbst?
Vorbereiten
Mandeln und Nüsse in einer Pfanne unter Rühren bei mittlerer Hitze bräunen und auf einem Teller erkalten lassen. Dann grob hacken. Kandierte Früchte, Feigen und Ingwer fein hacken. Springformboden fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 150 °C
Heißluft etwa 130 °C
Zubereiten
Honig, Puderzucker, Bourbon Vanille-Zucker, Finesse und Salz in einem Topf mischen und unter Rühren so lange erhitzen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Nüsse, Früchte und Mehl unterrühren. Die Masse in der Springform gut andrücken. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 30 Min.
Gebäck auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen, dann den Rand mit einem Messer lösen. Die Springform entfernen und das Gebäck vollständig erkalten lassen.
Bestreuen
Panforte oben und unten mit Puderzucker bestreuen und in beliebig große Stücke schneiden.
Panforte schmeckt am besten, wenn er einige Tage durchgezogen ist.
Servieren Sie zum Panforte ein Gläschen italienischen Dessertwein, z. B. Vin Santo oder Marsala oder einfach einen Espresso.
Sie können den Panforte auch auf einem Backblech backen. Hierfür das Backblech fetten (etwa 20 x 20 cm), mit Backpapier belegen und an den beiden offenen Seiten zu Randfalten knicken.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Panforte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
540
kJ
129 kcal |
1637
kJ
391 kcal |
| Fett | 5.15 g | 15.61 g |
| Kohlenhydrate | 18.73 g | 56.74 g |
| Eiweiß | 1.79 g | 5.41 g |
