Panforte

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So wird der weihnachtliche Kuchenklassiker aus der Toskana mit Früchten, Nüssen und Gewürzen ganz einfach selbst gebacken. Auch als Geschenk geeignet.

etwa 24 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Panforte

Für die Springform (Ø 20 cm):

Backpapier
etwas Fett

Zutaten:

100 g ganze Mandeln mit Schale
100 g ganze Haselnüsse
50 g Belegkirschen
50 g Zitronat
100 g Orangeat
100 g getrocknete Feigen
25 g kandierter Ingwer
100 g Honig , z. B. Waldhonig
80 g Puderzucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma
1 Pr. Salz
50 g Weizenmehl

Zum Bestreuen:

Puderzucker

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich den Klassiker Panforte ganz einfach selbst?

1

Vorbereiten

Mandeln und Nüsse in einer Pfanne unter Rühren bei mittlerer Hitze bräunen und auf einem Teller erkalten lassen. Dann grob hacken. Kandierte Früchte, Feigen und Ingwer fein hacken. Springformboden fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 150 °C

Heißluft etwa 130 °C

2

Zubereiten

Honig, Puderzucker, Bourbon Vanille-Zucker, Finesse und Salz in einem Topf mischen und unter Rühren so lange erhitzen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Nüsse, Früchte und Mehl unterrühren. Die Masse in der Springform gut andrücken. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 30 Min.

Gebäck auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen, dann den Rand mit einem Messer lösen. Die Springform entfernen und das Gebäck vollständig erkalten lassen.

3

Bestreuen

Panforte oben und unten mit Puderzucker bestreuen und in beliebig große Stücke schneiden.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Panforte

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 540 kJ
129 kcal
1641 kJ
392 kcal
Fett 5.14 g 15.57 g
Kohlenhydrate 18.52 g 56.12 g
Eiweiß 2.09 g 6.35 g
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