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Ombré-Torte

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Diese wunderschöne Ombré Torte überzeugt mit luftigen Biskuitböden und feiner Frischkäse-Creme.

etwa 12 Stück

aufwändig 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Ombré-Torte

Für die Springform (Ø 18 cm):

Backpapier

Biskuitteig:

50 g	Butter
3	Eier (Größe M)
120 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
125 g	Weizenmehl
1 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin

Biskuitteig:

50 g	Butter
3	Eier (Größe M)
120 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
125 g	Weizenmehl
1 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin

Füllung:

200 g

samtiger Erdbeer-Fruchtaufstrich

Creme:

400 g	kalte Schlagsahne
2 Btl.	Dr. Oetker Gelatine fix
200 g	Doppelrahm-Frischkäse
1 EL	Zucker
1 EL	Zitronensaft
2 EL	samtiger Erdbeer-Fruchtaufstrich
	Dr. Oetker Lebensmittelfarbe rosa

Zubereitung

Wie backe ich eine Ombre-Torte selbst?

Vorbereiten

Für den Teig Butter in einem kleinen Topf zerlassen und abkühlen lassen. Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Biskuitteig zubereiten

Es werden 2 Biskuitböden nacheinander gebacken: Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Butter kurz unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 40 Min.

Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und erkalten lassen. Erkaltete Springform wie oben beschrieben vorbereiten. Den zweiten Biskuitteig wie oben beschrieben zubereiten und backen.

Füllung zubereiten

Mitgebackenes Backpapier abziehen und jeden Boden einmal waagerecht durchschneiden. Einen oberen Boden beiseitelegen, die übrigen 3 Böden einzeln nebeneinander legen. Darauf jeweils 2 EL Erdbeer-Fruchtaufstrich verstreichen.

Creme zubereiten

Sahne mit Gelatine fix steif schlagen. Frischkäse mit Zucker und Zitronensaft verrühren und die geschlagene Sahne unterheben. Die Hälfte der Creme abnehmen und Erdbeer-Fruchtaufstrich und 5-6 Tropfen Lebensmittelfarbe unterrühren. Vier kleine Schüsseln bereitstellen und von der hellen Creme 3 geh. EL in die erste Schüssel geben. 2 geh. EL helle Creme und 1 EL rote Creme in die zweite Schüssel und 1 geh. EL helle Creme und 2 geh. EL rote Creme in die dritte Schüssel geben. In die vierte Schüssel die übrige rote Creme geben. Die helle und die rote Creme in den Schüsseln jeweils miteinander verrühren.

Verzieren

Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und den Rand mit Hilfe eines Messers mit der dunkelsten Creme bestreichen, die restliche Creme auf den Boden geben und verstreichen. Die übrigen Böden jeweils zunächst am Rand, dann auf der Oberfläche mit Creme bestreichen und auflegen. So zusammensetzen, dass die Cremes immer heller werden. Zuletzt den oberen Boden mit der Schnittfläche nach unten auflegen und mit der restlichen hellen Creme rundherum einstreichen. Mit einer langen Palette einmal um die Torte streichen, dabei verteilt sich die Creme im Ombréeffekt. Die Ombré-Torte mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.