Oster-Cupcakes
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Oster-Cupcakes
Für die Muffinform (12er):
| etwas | Fett |
| etwas | Weizenmehl |
Schoko-Buttercreme:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Dessert-Soße Vanille-Geschmack zum Kochen |
| 50 g | Zucker |
| 1 EL | Dr. Oetker Kakao |
| 250 ml | Milch |
| 125 g | weiche Butter |
All-in-Teig:
| 100 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
| 150 g | Weizenmehl |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 100 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
| 150 g | weiche Butter oder Margarine |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 5 EL | Milch |
Marzipan-Dekoration:
| 300 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
| 75 g | Puderzucker |
| Dr. Oetker Back- und Speisefarbe | |
| einige | Dr. Oetker Mini Dekorblüten |
| etwa 1 Tube | Dr. Oetker Zuckerschrift Schwarz |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich Oster-Cupcakes?
Buttercreme vorbereiten
Für den Pudding Soßenpulver mit Zucker und Kakao mischen. Nach und nach mit mind. 6 EL der Milch glatt rühren. Übrige Milch aufkochen, vom Herd nehmen, angerührtes Pulver mit einem Schneebesen einrühren. Pudding unter Rühren einmal aufkochen, dann in ein flaches Gefäß, z. B. Auflaufform geben und direkt mit Frischhaltefolie abdecken und erkalten lassen, aber nicht in den Kühlschrank stellen.
Muffinform vorbereiten
Muffinform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
All-in-Teig zubereiten
Marzipan sehr klein schneiden oder auf einer Haushaltsreibe reiben. Mehl mit Backin und Mandeln in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) erst auf niedrigster Stufe verrühren und dann 2 Min. auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verrühren. Teig gleichmäßig in der Muffinform verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Min.
Die Muffins erst nach 10 Min. aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Schokoladen-Buttercreme zubereiten
Die weiche Butter in einer Rührschüssel schaumig rühren. Den Schokoladenpudding esslöffelweise hinzugeben und mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einer glatten Schokoladen-Buttercreme verrühren.
Nester spritzen
Die Schokoladen-Buttercreme in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel füllen, eine sehr kleine Ecke abschneiden und Nester auf die Oster-Cupcakes spritzen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Marzipan-Dekoration zubereiten
Marzipan mit Puderzucker verkneten. 1/3 davon mit grüner und einem Tropfen blauer Speisefarbe grün einfärben. Den Rest gelb einfärben. Das gelbe Marzipan zu einer 38 cm langen Rolle formen und 2 cm davon abschneiden. Diese 2 cm Marzipan mit einem Tropfen roter Speisefarbe verkneten, damit man orange für die Schnäbel bekommt. Den Rest der Rolle in 1 cm breite Stücke schneiden (etwa 36 Stück). Aus den gelben Stücken leicht ovale Kugeln als Kükenköpfchen formen. Aus dem orangen Marzipan einen kleinen Schnabel formen und ankleben, damit er besser klebt, evtl. mit wenig Wasser. anfeuchten. Mit der Zuckerschrift Augen malen.
Die Hälfte des grünen Marzipans zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel ausrollen. Erst Taler (Ø etwa 2,5 cm), dann daraus kleine Blätter ausstechen. Den Rest durch ein Sieb oder eine Knoblauchpresse drücken und Gras formen.
Oster-Cupcakes verzieren
Die Oster-Cupcakes etwa 30 Min. vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Dekorativ mit Blättern und Gras verzieren und jeweils 3 Küken auf einen Oster-Cupcake setzen.
Muffins können gut am Vortag gebacken oder eingefroren werden.
Die Marzipan-Dekoration kann auch schon am Vortag zubereitet werden, dann in einer gut schließenden Dose aufbewahren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Oster-Cupcakes
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2395
kJ
572 kcal |
1662
kJ
397 kcal |
| Fett | 37.52 g | 26.05 g |
| Kohlenhydrate | 47.57 g | 33.03 g |
| Eiweiß | 9.57 g | 6.64 g |
