Johannisbeer-Torte

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Eine cremige Torte mit Quark und roten Johannisbeeren.

etwa 12 Stück

aufwändig 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Johannisbeer-Torte

Für die Springform (Ø 26 cm):

Backpapier
etwas Fett

Biskuitteig:

3 Eier (Größe M)
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

Füllung:

250 g rote Johannisbeeren
400 g kalte Schlagsahne
250 g Speisequark (Magerstufe)
3 EL Milch
3 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Guss:

1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss rot
30 g Zucker
250 ml Johannisbeernektar oder Kirschnektar

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Biskuitteig zubereiten

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 25 Min.

3

Biskuitboden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Boden einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen.

4

Füllung zubereiten

Johannisbeeren waschen und die Beeren von den Rispen streifen. 12 kleine Rispen beiseitelegen. Sahne steif schlagen. Quark und Milch mit Gelatine fix 1 Min. verrühren. Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse hinzufügen und 1 Min. weiterrühren. Anschließend Sahne und Johannisbeeren unterheben und die Füllung auf den Boden streichen, den oberen Boden leicht andrücken.

5

Guss zubereiten

Tortenguss mit Zucker und Nektar nach Packungsanleitung zubereiten und mit einem Esslöffel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Kuchen mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

6

Tortenring oder Springformrand mit Hilfe eines Messers lösen und entfernen. Die übrigen Johannisbeerrispen dekorativ auf der Torte verteilen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Johannisbeer-Torte

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1181 kJ
282 kcal
795 kJ
190 kcal
Fett 12.23 g 8.26 g
Kohlenhydrate 34.44 g 23.27 g
Eiweiß 7.85 g 5.30 g
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