Springformboden fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Gustin und Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Aus dem Teig nacheinander 5 Böden backen, dazu jeweils gut 4 Esslöffel Teig auf den Springformboden streichen. Darauf achten, dass die Teiglage am Rand nicht zu dünn ist, damit der Boden dort nicht zu dunkel wird. Jeden Boden ohne Springformrand auf dem Rost in den Backofen schieben und jeden Boden hellbraun backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 12 Min.

Die Böden sofort nach dem Backen vom Springformboden lösen und einzeln auf einem Kuchenrost erkalten lassen, anschließend das Backpapier abziehen.

Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Mandarinen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Hälfte der Mandarinen mit einem Pürierstab pürieren. Mandarinenpüree mit Quark, Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse und Zitronensaft verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Etwa 4 EL von der Mandarinencreme mit der aufgelösten Gelatine verrühren und wieder zu der restlichen Creme geben. Sahne steif schlagen. Wenn die Mandarinencreme zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben.

Die einzelnen Böden mit der Creme bestreichen, zu einer Torte zusammensetzen. Die oberste Schicht soll aus Mandarinencreme bestehen. Torte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Die Torte mit den übrigen Mandarinenfilets und Minze verzieren.