Mokka-Kirschtorte zum Geburtstag
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Mokka-Kirschtorte zum Geburtstag
Für die Springform (Ø 26 cm):
| Backpapier |
| etwas | Fett |
Mokka-Buttercreme:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Gala Puddingpulver Bourbon-Vanille |
| 100 g | Zucker |
| 500 ml | Milch |
| 2 Btl. | Instant-Espressopulver, ungesüßt (je 2 g) |
| 250 g | weiche Butter |
Biskuitteig:
| 4 | Eier (Größe M) |
| 3 EL | heißes Wasser |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 125 g | Weizenmehl |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 25 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
Kirschfüllung:
| 350 g | Sauerkirschen (Abtropfgew.) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Tortenguss klar |
| 2 gestr. EL | Zucker |
Zum Verzieren:
| Geburtstagskuchen-Kerze |
| etwas | Dr. Oetker Kakao |
| einige | Dr. Oetker Mokkabohnen |
| einige | Dr. Oetker Schoko-Zebra-Röllchen |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich eine Mokka-Kirschtorte zum Geburtstag?
Vorbereiten
Für die Mokka-Buttercreme Puddingpulver mit Zucker mischen. Nach und nach mit 6 EL Milch glatt rühren. Übrige Milch mit Espressopulver aufkochen, vom Herd nehmen, angerührtes Pulver einrühren. Pudding unter Rühren mind. 1 Min. kochen lassen. Den Pudding in eine Schüssel geben, Frischhaltefolie direkt auf die Puddingoberfläche legen und erkalten lassen. Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Biskuitteig zubereiten
Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Gustin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 30 Min.
Die Springform vorsichtig lösen und entfernen. Den Kuchen auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Kirschfüllung zubereiten
Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei Flüssigkeit auffangen. Tortenguss nach Packungsanleitung, aber mit nur 200 ml Kirschflüssigkeit und Zucker, zubereiten. Die Kirschen unterheben und erkalten lassen.
Mokka-Buttercreme zubereiten
Die weiche Butter mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Den erkalteten Pudding esslöffelweise unterrühren. Dabei darauf achten, dass Butter und Pudding Zimmertemperatur haben, da die Buttercreme sonst gerinnt. Mitgebackenes Backpapier abziehen. Den Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit der Kirschfüllung bestreichen, dabei am Rand etwa 1 cm frei lassen. Etwa 3 EL der Creme auf dem Rand klecksweise verteilen und vorsichtig glatt streichen. Zweiten Boden auflegen, 8 EL Creme zur Seite stellen, den Rest auf dem Boden verstreichen. Letzten Boden auflegen. Die Torte oben und am Rand dünn mit der 1-2 EL der zurückgelassenen Creme bestreichen. Torte mind. 2 Std. kalt stellen.
Verzieren
Die restliche Creme in 2 Spritzbeutel mit unterschiedlichen Sterntüllen (z. B. Ø 12 mm und Ø 8 mm) füllen und einen Halbmond aus verschieden großen Tuffs auf die Torte spritzen. Die Tuffs mit Kakao bestreuen. Torte mit Mokkabohnen und Zebra-Röllchen verzieren. Vor dem Servieren die Deko-Kerzen in den Kuchen stecken.
Die Torte ist ohne Verzierung einfriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mokka-Kirschtorte zum Geburtstag
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1662
kJ
397 kcal |
1059
kJ
253 kcal |
| Fett | 21.67 g | 13.81 g |
| Kohlenhydrate | 44.86 g | 28.57 g |
| Eiweiß | 5.29 g | 3.37 g |
