Weiße Daphne-Torte mit Pompon-Topper
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Weiße Daphne-Torte mit Pompon-Topper
Für die Springform (Ø 20 cm):
| etwas | Fett |
| Backpapier |
Buttercreme:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Puddingpulver Sahne-Geschmack |
| 50 g | Zucker |
| 125 ml | Zitronensaft (von etwa 3 Zitronen) |
| 275 ml | Wasser |
| 250 g | weiche Butter |
| 100 g | Puderzucker |
Rührteig:
| 200 g | weiche Butter oder Margarine |
| 175 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 200 g | Weizenmehl |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
Zum Tränken:
| 2 EL | Zitronenlikör , z. B. Limoncello |
| 2 EL | Zitronensaft |
Zum Verzieren:
| 375 g | Dr. Oetker Crème double |
| 1 EL | Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Pudding für die Buttercreme
Aus Puddingpulver, Zucker und 400 ml Saft-Wasser-Gemisch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten. Pudding in eine Rührschüssel füllen, Frischhaltefolie direkt auf den heißen Pudding legen und erkalten lassen (nicht kalt stellen).
Vorbereiten
Springformboden fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Bourbon Vanille-Zucker und Salz unter Rühren zufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in die Form füllen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 45 Min.
Form lösen. Kuchen auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Tränken
Tortenboden zweimal waagerecht durchschneiden und den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte legen. Zitronenlikör und -saft mischen. Unteren Boden mit einem Pinsel mit etwas von dem Saftgemisch tränken.
Buttercreme
Weiche Butter und Puderzucker mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Den erkalteten Pudding esslöffelweise daruntergeben, dabei darauf achten, dass Butter und Pudding Zimmertemperatur haben, da die Buttercreme sonst gerinnt. 3 EL der Creme beiseitestellen. Die Hälfte der übrigen Creme auf den unteren Tortenboden geben und gleichmäßig verstreichen. Mittleren Boden auflegen, tränken und übrige Creme gleichmäßig darauf verstreichen. Oberen Boden auflegen und etwas andrücken. Torte rundherum dünn mit der beiseitegestellten Creme einstreichen und kalt stellen.
Verzieren
Crème double mit Puderzucker steif schlagen. Die Torte damit rundherum wellenförmig einstreichen und einige Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Pompon-Topper
Aus farbigem Seidenpapier einen ca. 4 cm breiten Streifen schneiden und diesen Streifen dann an der langen Seite mit vielen kleinen Schnitten auffächern (Abb. 1).
Den Streifen aufrollen (Abb. 2).
Zum Schluss mit einem Band den Pompon fixieren (Abb. 3).
Den Zitronenlikör können Sie durch die gleiche Menge Zitronensaft ersetzen.
Nach Belieben mit Dr. Oetker Dekor-Konfetti verzieren.
Falls die Buttercreme gerinnt, 25 g Kokosfett (1 Würfel) zerlassen und im heißen Zustand langsam mit dem Mixer unter die Creme rühren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Weiße Daphne-Torte mit Pompon-Topper
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2688
kJ
642 kcal |
1524
kJ
364 kcal |
| Fett | 47.05 g | 26.73 g |
| Kohlenhydrate | 48.00 g | 27.27 g |
| Eiweiß | 5.15 g | 2.93 g |
