Mirabellenkuchen

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Dieser saftige Mirabellenkuchen mit cremigem Pudding und knusprigen Streuseln schmeckt einfach allen.

etwa 12 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Vegetarisch

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Zutaten

für das Rezept Mirabellenkuchen

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas

Fett

Pudding:

1 Pck.	Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
25 g	Zucker
400 ml	Milch

Belag:

etwa 700 g

Mirabellen

Streuselteig:

300 g	Weizenmehl
1 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
150 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr.	Salz
200 g	weiche Butter
50 g	Dr. Oetker gemahlene Mandeln

Zubereitung

Wie backe ich Mirabellenkuchen?

Pudding zubereiten

Puddingpulver mit Zucker mischen. Nach und nach mit etwa 6 EL der Milch glatt rühren. Übrige Milch aufkochen, vom Herd nehmen und angerührtes Pulver einrühren. Pudding unter Rühren mind. 1 Min. kochen und beiseitestellen, dabei zwischendurch umrühren.

Vorbereiten

Mirabellen waschen und entsteinen. Springform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Streuselteig zubereiten

Mehl und Backin in einer Rührschüssel mischen und mit Zucker, Vanillin-Zucker mischen. Butter hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten. Etwa 2/3 der Streusel in die Springform geben und zu einem Boden mit einem etwa 2 cm hohen dünnen Rand andrücken.

Pudding auf dem Streuselboden verstreichen. Mirabellen mit der Schnittfläche nach oben darauf verteilen. Übrige Streusel gleichmäßig auf den Mirabellen verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 50 Min.

Springformrand lösen und entfernen. Mirabellenkuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.