Mirabellenkuchen

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Obstkuchen aus der Glas-Backschale mit Mirabellen zum Erntedankfest.

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Mirabellenkuchen

Für die Glas-Backschale (etwa 30 x 26 cm, innen):

etwas Fett

Knetteig:

350 g Weizenmehl
1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
150 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
250 g weiche Butter oder Margarine
1 Ei (Größe M)
75 g Dr. Oetker gemahlene Mandeln

Füllung:

1 ½ kg Mirabellen
25 g Dr. Oetker gemahlene Mandeln
50 g Kürbiskerne

Zum Bestreuen:

etwa 3 EL Zimt-Zucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Knetteig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. kalt stellen. Glas-Backschale fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Füllung

Mirabellen waschen und entsteinen.

3

Etwa 1/3 des Teiges dünn ausrollen und beliebige herbstliche Motive ausstechen. Den übrigen Teig in Größe der Glas-Backschale ausrollen und diese damit auslegen. Gemahlene Mandeln aufstreuen und mit Mirabellen belegen. Die Kürbiskerne darauf verteilen. Ausgestochene Motive dekorativ auf den Rand des Kuchens legen. Backschale auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 40 Min.

4

Kuchen noch heiß mit Zimt-Zucker bestreuen und in der Schale auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mirabellenkuchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1528 kJ
365 kcal
976 kJ
233 kcal
Fett 18.85 g 12.00 g
Kohlenhydrate 42.34 g 26.97 g
Eiweiß 5.70 g 3.63 g
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