Mirabellenkuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Mirabellenkuchen
Für die Glas-Backschale (etwa 30 x 26 cm, innen):
| etwas | Fett |
Knetteig:
| 350 g | Weizenmehl |
| 1 Msp. | Dr. Oetker Original Backin |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 250 g | weiche Butter oder Margarine |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 75 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
Füllung:
| 1 ½ kg | Mirabellen |
| 25 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
| 50 g | Kürbiskerne |
Zum Bestreuen:
| etwa 3 EL | Zimt-Zucker |
Zubereitung
Zubereitung
Knetteig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. kalt stellen. Glas-Backschale fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Füllung
Mirabellen waschen und entsteinen.
Etwa 1/3 des Teiges dünn ausrollen und beliebige herbstliche Motive ausstechen. Den übrigen Teig in Größe der Glas-Backschale ausrollen und diese damit auslegen. Gemahlene Mandeln aufstreuen und mit Mirabellen belegen. Die Kürbiskerne darauf verteilen. Ausgestochene Motive dekorativ auf den Rand des Kuchens legen. Backschale auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 40 Min.
Kuchen noch heiß mit Zimt-Zucker bestreuen und in der Schale auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Es können auch 4 Gl. Mirabellen (Abtropfgew. je 365 g) verwendet werden.
Der Kuchen kann auch mit Zwetschen oder Äpfeln zubereitet werden.
Anstatt der Kürbiskerne können auch Dr. Oetker Mandeln gesplittert, gehackte Hasel- oder Walnüsse verwendet werden.
Der Kuchen ist einfriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mirabellenkuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1528
kJ
365 kcal |
976
kJ
233 kcal |
| Fett | 18.85 g | 12.00 g |
| Kohlenhydrate | 42.34 g | 26.97 g |
| Eiweiß | 5.70 g | 3.63 g |
