Knusprig gebratene Maultaschen auf frischem Salat mit roten Zwiebeln, Radieschen, Granatapfel, Käsewürfeln und feinen Sprossen auf weißer Platte

Maultaschen-Salat

etwa 6 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

Probier dieses einfache Maultaschen-Salat Rezept und entdecke die perfekte Mischung aus frischem Salat und knusprigen Maultaschen. Jetzt selbst machen!

Entdecke, wie einfach ein frischer Maultaschen-Salat zuzubereiten ist! Dieses Maultaschen-Salat Rezept verbindet knackigen Blattsalat mit gebratenen Maultaschen und einem hellen Balsamico-Dressing. Die Mischung aus Radieschen, Tomaten und Apfel sorgt für eine fruchtige Note, während Granatapfelke...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

500 g

gemischter Salat (Feldsalat, Eichblatt, Rucola, Endivien)

Radieschen

rote Zwiebel

125 g

Cocktailtomaten

1 kleiner

Apfel

½ Bund

glatte Petersilie

Helles Balsamico Dressing

4 - 5 EL

Balsamico Bianco

etwa 1 ½ TL

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

3 TL

Honig

etwa 1 ½ EL

süßer Senf

9 EL

Speiseöl, z. B. Olivenöl

2 EL

Dr. Oetker Crème fraîche Classic

Außerdem

etwa 2 l

Brühe oder Wasser

Salz

720 g

Maultaschen "schwäbisch" (etwa 12 St.)

2 EL

Butter

1 EL

Granatapfelkerne

einige

Luzernensprossen (Alfalfa) oder Rote Bete Sprossen

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Zubereitung:

40 Min

Wie mache ich einen Salat mit Maultaschen?

Salat vorbereiten

Blattsalate putzen, vorsichtig waschen, abtropfen lassen und je nach Sorte grob zerpflücken. Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Petersilie waschen, Blätter vom Stiel abzupfen und zu dem Blattsalat geben.

Helles Balsamico Dressing zubereiten

Alle Zutaten miteinander verrühren und abschmecken.

Maultaschen garen

Maultaschen in kochender Brühe oder in Salzwasser 10-12 Min. garen (s. Packungsanleitung) . Maultaschen abtropfen lassen und in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Maultaschen in 2 Portionen mit der Butter anbraten, so dass die Maultaschen leicht gebräunt sind.
Die Maultaschen kurz abkühlen lassen und mit dem Dressing für 10 Min. marinieren.

Maultaschen Salat zubereiten

Die Zutaten für den Salat zu den marinierten Maultaschen geben und auf einer großen Platte anrichten. Mit Granatapfelkernen und Sprossen bestreuen.