für das Rezept Maultaschen-Auflauf
etwas | Fett |
1 EL | Pinienkerne |
300 g | tiefgekühlter oder frischer Blattspinat |
etwa 700 g | Maultaschen "schwäbisch" (8-12 Stück) |
1 | Zwiebel |
1 | Knoblauchzehe |
100 g | Schafskäse oder Fetakäse |
Salz | |
frisch gemahlener Pfeffer | |
frisch geriebene Muskatnuss | |
1 ½ EL | Butter |
250 ml | Gemüsebrühe |
150 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
1 EL | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
3 EL | Wasser |
etwa 1 EL | Schnittlauchröllchen |
Blattspinat auftauen lassen oder frischen Spinat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht bräunen und auf einem Teller erkalten lassen. Maultaschen der Länge nach halbieren. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Schafskäse zerbröseln.
Auflaufform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze andünsten. Den Spinat dazugeben und unter ständigem Wenden etwa 3 Min. anschwitzen, dann mit Salz und Muskat würzen. Die Hälfte Spinat in die Auflaufform geben. Maultaschen darauf gleichmäßig verteilen (Schnittfläche nach oben), restlichen Spinat in die Zwischenräume geben.
Gemüsebrühe und Crème fraîche verrühren und aufkochen. Gustin mit Wasser verrühren und in die kochende Flüssigkeit einrühren. Kurz aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und über die Maultaschen gießen. Schafskäse und Pinienkerne darüberstreuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: 25 - 30 Min.
Maultaschen-Auflauf mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1624
kJ
388 kcal |
670
kJ
160 kcal |
Fett | 23.93 g | 9.89 g |
Kohlenhydrate | 28.31 g | 11.70 g |
Eiweiß | 14.02 g | 5.80 g |
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