Maultaschen-Auflauf

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Wer Maultaschen mag, wird diesen herzhaften Auflauf lieben. Mit würzigen Maultaschen, Spinat und einer cremigen Soße ist er unwiderstehlich lecker.

6 - 8 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Maultaschen-Auflauf

Für die Auflaufform (etwa 20 x 30 cm, Inhalt etwa 2,5 l):

etwas

Fett

Maultaschen-Auflauf:

1 EL	Pinienkerne
300 g	tiefgekühlter oder frischer Blattspinat
etwa 700 g	Maultaschen "schwäbisch" (8-12 Stück)
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
100 g	Schafskäse oder Fetakäse
	Salz
	frisch gemahlener Pfeffer
	frisch geriebene Muskatnuss
1 ½ EL	Butter
250 ml	Gemüsebrühe
150 g	Dr. Oetker Crème fraîche Classic
1 EL	Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
3 EL	Wasser

Zum Bestreuen:

etwa 1 EL

Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Wie mache ich einen Maultaschen-Auflauf?

Maultaschen-Auflauf vorbereiten

Blattspinat auftauen lassen oder frischen Spinat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht bräunen und auf einem Teller erkalten lassen. Maultaschen der Länge nach halbieren. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Schafskäse zerbröseln.
Auflaufform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Spinat zubereiten und Auflauf schichten

Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze andünsten. Den Spinat dazugeben und unter ständigem Wenden etwa 3 Min. anschwitzen, dann mit Salz und Muskat würzen. Die Hälfte Spinat in die Auflaufform geben. Maultaschen darauf gleichmäßig verteilen (Schnittfläche nach oben), restlichen Spinat in die Zwischenräume geben.

Soße zubereiten und Auflauf backen

Gemüsebrühe und Crème fraîche verrühren und aufkochen. Gustin mit Wasser verrühren und in die kochende Flüssigkeit einrühren. Kurz aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und über die Maultaschen gießen. Schafskäse und Pinienkerne darüberstreuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: 25 - 30 Min.

Maultaschen-Auflauf mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.