Marmorkuchen
Marmorkuchen ist ein absoluter Lieblingskuchen. Der Klassiker schmeckt nach unserem besten Rezept unschlagbar saftig und damit wie von Oma. Als einfacher Rührkuchen gelingt unser Marmorkuchen aus der Springform immer. Dafür die Zutatenklassiker Butter, Zucker, Vanillin-Zucker, Mehl, Eier und Milch miteinander verrühren. Den hellen Teig mit etwas Rum-Aroma verfeinern, den dunklen Teig mit einer Portion Kakao vermengen. Anschließend in die Form geben und mit einer Gabel spiralförmig durch die Teigschichten ziehen. Unser Marmorkuchen Rezept lässt sich nach Belieben abwandeln. Wie wäre es zum Beispiel mit gehackter Schokolade oder Rum-Rosinen im dunklen Teig sowie gesplitterten Mandeln im hellen Teig?
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Marmorkuchen
Für die Springform (Ø 26 cm mit Rohrboden):
| etwas | Fett |
Rührteig für Marmorkuchen:
| 300 g | weiche Butter oder Margarine |
| 275 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 8 Tropfen | Dr. Oetker Rum-Aroma (aus Rö.) |
| 1 Pr. | Salz |
| 5 | Eier (Größe M) |
| 375 g | Weizenmehl |
| 4 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| etwa 3 EL | Milch |
Außerdem:
| 20 g | Dr. Oetker Kakao |
| 20 g | Zucker |
| etwa 2 ½ EL | Milch |
Schokoladen-Guss:
| 200 g | Zartbitterschokolade |
| 25 g | Kokosfett |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einen Marmorkuchen in der Kranzform?
Vorbereiten
Springform mit Rohrboden fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig für Marmorkuchen zubereiten
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Aroma und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und portionsweise abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe unterrühren. 2/3 des Teiges in die Springform mit Rohrboden füllen. Kakao sieben und mit Zucker und Milch unter den übrigen Teig rühren. Den dunklen Teig auf dem hellen Teig verteilen, mit einer Gabel spiralförmig durch die Teigschichten ziehen, so dass ein Marmormuster entsteht. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 50 Min.
Marmorkuchen noch 10 Min. in der Form stehen lassen, lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Schokoladen-Guss zubereiten
200 g Zartbitterschokolade grob zerkleinern und mit 25 g Kokosfett im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und über den erkalteten Kuchen geben.
Variationen
Der Marmorkuchen kann auch mit Schokolade besprenkelt, mit Puderzucker bestreut oder mit einem Puderzucker-Guss verziert werden.
Schokolade-Guss mit Topping
100 g Zartbitterschokolade schmelzen, in ein kleines Papierspritztütchen füllen und den Kuchen damit besprenkeln, nach Wunsch mit Schokoladenraspeln, gehackten Mandeln oder Kokosraspeln bestreuen.
Puderzucker-Guss
250 g Puderzucker sieben und mit 1-2 EL Rum oder Zitronensaft verrühren und den Kuchen damit überziehen.
Unter den dunklen Marmorkuchen Teig 50 g gehackte Zartbitterschokolade, weiße Schokolade, Kokosraspel oder Rum-Rosinen heben.
In den hellen Marmorkuchen Teig 50 g Dr. Oetker gehackte Mandeln oder gesplitterte Mandeln geben.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Marmorkuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1357
kJ
324 kcal |
1696
kJ
405 kcal |
| Fett | 18.83 g | 23.54 g |
| Kohlenhydrate | 34.05 g | 42.57 g |
| Eiweiß | 4.82 g | 6.02 g |
