Marmorkuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Marmorkuchen
Für die Springform (Ø 26 cm mit Rohrboden):
| etwas | Fett |
Rührteig:
| 300 g | weiche Butter oder Margarine |
| 275 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 8 Tropfen | Dr. Oetker Rum-Aroma (aus Rö.) |
| 1 Pr. | Salz |
| 5 | Eier (Größe M) |
| 375 g | Weizenmehl |
| 4 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| etwa 3 EL | Milch |
Außerdem:
| 20 g | Dr. Oetker Kakao |
| 20 g | Zucker |
| etwa 2 ½ EL | Milch |
Guss:
| 200 g | Zartbitterschokolade |
| 25 g | Kokosfett |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einen Marmorkuchen in der Kranzform?
Vorbereiten
Springform mit Rohrboden fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig zubereiten
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Aroma und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und portionsweise abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe unterrühren. 2/3 des Teiges in die Springform mit Rohrboden füllen. Kakao sieben und mit Zucker und Milch unter den übrigen Teig rühren. Den dunklen Teig auf dem hellen Teig verteilen, mit einer Gabel spiralförmig durch die Teigschichten ziehen, so dass ein Marmormuster entsteht. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 50 Min.
Kuchen noch 10 Min. in der Form stehen lassen, lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Schokoladen-Guss zubereiten
200 g Zartbitterschokolade grob zerkleinern und mit 25 g Kokosfett im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und über den erkalteten Kuchen geben.
Variationen
Der Marmorkuchen kann auch mit Schokolade besprenkelt, mit Puderzucker bestreut oder mit einem Puderzucker-Guss verziert werden.
Guss mit Topping
100 g Zartbitterschokolade schmelzen, in ein kleines Papierspritztütchen füllen und den Kuchen damit besprenkeln, nach Wunsch mit Schokoladenraspeln, gehackten Mandeln oder Kokosraspeln bestreuen.
Puderzucker-Guss
250 g Puderzucker sieben und mit 1-2 EL Rum oder Zitronensaft verrühren und den Kuchen damit überziehen.
Unter den dunklen Teig 50 g gehackte Zartbitterschokolade, weiße Schokolade, Kokosraspel oder Rum-Rosinen heben.
In den hellen Teig 50 g Dr. Oetker gehackte Mandeln oder gesplitterte Mandeln geben.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Marmorkuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1365
kJ
326 kcal |
1704
kJ
407 kcal |
| Fett | 19.25 g | 24.06 g |
| Kohlenhydrate | 33.42 g | 41.77 g |
| Eiweiß | 4.82 g | 6.03 g |
