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Dessert

Mandelpudding

etwa 4 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Ein cremiger Vanillepudding mit Knuspermandeln - ganz einfach und schnell ein Mandeldessert zubereiten.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
1 Pck.
Dr. Oetker Original Puddingpulver Mandel-Geschmack
30 g
Zucker
500 ml
Milch
Knuspermandeln
30 g
Zucker
100 g
Dr. Oetker gesplitterte Mandeln
Außerdem
200 g
kalte Schlagsahne

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Dr. Oetker Original Puddingpulver Mandel-Geschmack
Dr. Oetker gesplitterte Mandeln
Zubereitung:
40 Min
Wie mache ich einen Mandelpudding?
1
Mandelpudding kochen

Puddingpulver mit Zucker mischen. Nach und nach mit mind. 6 EL von der Milch glatt rühren. Übrige Milch aufkochen, vom Herd nehmen und angerührtes Pulver mit einem Schneebesen einrühren. Pudding erneut auf den Herd geben und unter Rühren mind. 1 Min. kochen lassen. Pudding in eine Rührschüssel geben und Frischhaltefolie direkt auf den heißen Pudding legen, damit sich keine Haut bildet. Pudding erkalten lassen.

2
Knuspermandeln herstellen

Zucker und Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett unter Rühren karamellisieren. Die Masse auf ein Stück Backpapier geben und erkalten lassen.

3

Schlagsahne steif schlagen. 

4
Mandelpudding in Dessertgläser schichten

Erkalteten Pudding mit dem Mixer (Rührstäbe) cremig rühren. Pudding, Knuspermandel und Sahne in Dessertgläser einschichten. 

Rezept Tipps
Steif geschlagene Sahne mit 2 EL Mandellikör verfeinern.
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