Mandel-Kakao-Sterne

etwa 40 Stück

Etwas Übung erforderlich

60 Min.

Backe dein eigenes Mandel-Kakao-Sterne Rezept ohne Mehl und Nüsse. Einfach, lecker und perfekt für gemütliche Wintertage. Probiere es aus!

Mandel-Kakao-Sterne sind ein köstliches, nussiges Gebäck ganz ohne Mehl. Du zauberst sie einfach aus Eiweiß, Puderzucker, Mandeln und Kakao – perfekt für die Weihnachtszeit. Dieses Rezept für Mandel-Kakao-Sterne ist einfach und macht Spaß, außerdem schmecken die Sterne leicht schokoladig und zart...

Zutaten

Zubereitung

Für das Backblech

Backpapier

Zutaten

Für das Backblech

Teig

Eiweiß (Größe M)

250 g

Puderzucker

etwa 300 g

Dr. Oetker gemahlene Mandeln

25 g

Dr. Oetker Kakao

Außerdem

Puderzucker

Produkte ansehen

Dr. Oetker gemahlene Mandeln

Dr. Oetker Kakao

Zubereitung:

60 Min

Backen:

15 Min

Wie backe ich leckere Mandel-Kakao-Sterne ohne Mehl?

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 140 °C

Heißluft: etwa 120 °C

Teig zubereiten

Eiweiß in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Puderzucker sieben und nach und nach unterrühren. Zum Bestreichen der Sterne 4 gut geh. EL Eischnee abnehmen. Mandeln und Kakao (1/2 TL zurücklassen) vorsichtig auf niedrigster Stufe unter den übrigen Eischnee rühren.

Arbeitsfläche mit Puderzucker bestreuen und den Teig etwa 1/2 cm dick ausrollen. Sterne (etwa 5 cm) ausstechen und auf das Backblech legen. 3 TL des zurückgelassenen Eischnees mit dem Kakao verrühren und in einen kleinen Gefrierbeutel geben. Sterne mit zurückgelassenem Eischnee bestreichen. Vom Gefrierbeutel eine kleine Ecke abschneiden und Verzierungen aufspritzen. Backen.

Einschub: unten

Backzeit: etwa 15 Min.

Das Gebäck muss sich beim Herausnehmen auf der Unterseite noch etwas weich anfühlen. Die Mandel-Kakao-Sterne mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.