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Lütticher Waffeln

etwa 20 Stück
Etwas Übung erforderlich
60 Min.
Vegetarisch
Backe deine eigenen Lütticher Waffeln mit diesem einfachen Rezept aus luftigem Hefeteig und Hagelzucker – perfekt für gemütliche Genussmomente!
Lütticher Waffeln überzeugen mit ihrem luftigen Hefeteig und dem knusprigen Hagelzucker, der für das besondere Aroma sorgt. Du backst diese Waffeln einfach im Waffeleisen goldbraun und genießt sie am besten noch warm. Der süße Teig und der feine Vanillegeschmack machen Lütticher Waffeln zu einem ...
Zutaten
Zubereitung
Für das Waffeleisen
etwas
Fett
Hefeteig für Lütticher Waffeln
200 ml
Milch
100 g
Butter
500 g
Weizenmehl
½ Würfel
Dr. Oetker Frische Hefe
50 g
Zucker
2 Pck.
Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
1 Pr.
Salz
3
Eier (Größe M)
125 g
Hagelzucker
Sahne
300 g
Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
400 g
kalte Schlagsahne
2 TL
Zucker
etwas
gemahlener Zimt

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Dr. Oetker Frische Hefe
Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
Zubereitung:
60 Min
Wie backe ich Lütticher Waffeln?
1
Teig für Lütticher Waffeln zubereiten

Milch erwärmen und Butter darin zerlassen. Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln. Übrige Zutaten, außer Hagelzucker, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 5 Min. zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Zum Schluss den Hagelzucker unterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Min. gehen lassen.

2

Waffeleisen vorheizen.

3
Sahne aufschlagen

Kuvertüre grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Sahne mit Zucker und Zimt steif schlagen.

4
Lütticher Waffeln backen

Den Teig nochmal durchkneten. Das Waffeleisen auf mittlere Temperatur zurückschalten, fetten und portionsweise kleine runde Waffeln backen. Hierfür jeweils etwa 1 EL Teig in das Eisen geben und goldbraun backen. Die Lütticher Waffeln auf einem Kuchenrost abkühlen lassen oder noch warm mit der geschmolzenen Kuvertüre und geschlagener Sahne servieren.

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