Joghurtbrötchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Joghurtbrötchen
Für das Backblech:
| Backpapier |
Hefeteig:
| 75 ml | Milch |
| 50 g | Butter oder Margarine |
| 400 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Trockenbackhefe |
| ½ TL | Salz |
| ½ TL | Zucker |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 150 g | Joghurt |
Zum Bestreichen:
| etwas | Wasser |
| etwas | Weizenmehl |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich Joghurtbrötchen?
Vorbereiten
Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen.
Hefeteig zubereiten
Mehl in eine Rührschüssel geben und mit der Trockenbackhefe sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Inzwischen das Backblech mit Backpapier belegen.
Brötchen formen
Teig mit Mehl bestreuen, aus der Schüssel nehmen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche in etwa 10 gleich große Stücke teilen. Aus den Teigstücken Brötchen formen, auf das Backblech setzen und 15 Min gehen lassen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Die Brötchen mit Wasser bestreichen und mit etwas Mehl bestreuen. Backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 25 Min.
Joghurtbrötchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Die Brötchen lassen sich prima einfrieren. Die aufgetauten Brötchen dann bei Backtemperatur einige Minuten aufbacken.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Joghurtbrötchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
837
kJ
200 kcal |
1130
kJ
270 kcal |
| Fett | 5.93 g | 8.02 g |
| Kohlenhydrate | 30.40 g | 41.08 g |
| Eiweiß | 5.88 g | 7.94 g |
