Low Carb Kuchen

Name: Low Carb Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: etwa 8 Stück

etwa 8 Stück

Gelingt leicht

20 Min.

Glutenfrei

Vegetarisch

Backe deinen leckeren Low Carb Kuchen mit knusprigem Mandel-Topping! Dieses einfache Rezept bringt Genuss ganz ohne Reue. Probier es aus!

Dieser Low Carb Kuchen verbindet nussigen Geschmack mit einer cremigen Kokosnote und ist perfekt für bewusste Genießer. Mit Mandelmehl und gerösteten Haselnüssen gelingt dir ein saftiger Kuchen, der dank Xylit weniger Zucker enthält. Der knusprige Mandel-Topping macht den Low Carb Kuchen zu einem...

Zutaten

Für die Springform (Ø 18 cm)

etwas

Fett

Teig

40 g

weiche Butter oder Margarine

75 g

Xylit

½ Rö.

Dr. Oetker Rum-Aroma

1 Pr.

Salz

Eier (Größe M)

70 g

Mandelmehl

100 g

Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse

150 ml

Kokosmilch

2 EL

Dr. Oetker gehobelte Mandeln

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Dr. Oetker Rum-Aroma

Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse

Dr. Oetker gehobelte Mandeln

Zubereitung:

20 Min

Backen:

50 Min

Wie backe ich einen Low Carb Kuchen?

Vorbereiten

Springform fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 170 °C

Heißluft: etwa 150 °C

Teig backen

Butter oder Margarine in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. 60 g Xylit, Rum-Aroma und Salz hinzufügen. Eier nach und nach dazugeben und etwa 2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mandelmehl und gemahlene Haselnüsse mischen und abwechselnd mit der Kokosmilch unterrühren.
Den Teig in der Form glatt streichen und mit Mandeln und 15 g Xylit bestreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 50 Min.

Springform auf einen Kuchenrost stellen. Springformrand lösen und entfernen. Den Kuchen vom Boden lösen, aber darauf erkalten lassen.

Low Carb Kuchen auf einer Tortenplatte servieren.