Linsensuppe vegan

etwa 4 Portionen

Gelingt leicht

40 Min

Diese raffinierte Linsensuppe mit roten Linsen und Süßkartoffeln schnell und einfach selber kochen. Das beste Rezept für eine vegane Linsensuppe.

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

600 g

Süßkartoffeln

Zwiebeln

2 EL

Speiseöl, z. B. Olivenöl

200 g

rote Linsen

800 g

stückige Tomaten

etwa 800 ml

Gemüsebrühe

100 g

Baby-Blattspinat

Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Paprikapulver rosenscharf

Curry

gemahlener Kreuzkümmel

150 g

Dr. Oetker Creme VEGA

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Dr. Oetker Creme VEGA

Zubereitung:

40 Min

Wie koche ich eine vegane Linsensuppe?

Vegane Linsensuppe vorbereiten

Süßkartoffeln schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden.

Vegane Linsensuppe kochen

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin kurz dünsten. Süßkartoffeln und Linsen zugeben und kurz mitdünsten. Tomaten und Brühe hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze mit Deckel in etwa 20 Min. gar kochen.

Den Spinat verlesen und waschen. Die vegane Linsensuppe mit den Gewürzen abschmecken. Spinat hinzufügen und kurz mitkochen. Die Suppe mit Creme VEGA servieren.