Leichter Apfelkuchen

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Leichter Apfelkuchen auf Joghurtbasis für kalorienarmen Apfelkuchen-Genuss mit gehobelten Mandeln.

etwa 12 Stück

gelingt leicht 40 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Leichter Apfelkuchen

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas Fett

Biskuitteig:

750 g Äpfel, z. B. Elstar
3 Eier (Größe M)
80 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
150 g Joghurt
2 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl
175 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
25 g Dr. Oetker gehobelte Mandeln

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich einen leichten Apfelkuchen?

1

Vorbereiten

Den Boden der Springform fetten. Äpfel schälen und achteln. Einen Apfel in kleine Würfel schneiden, die Achtel der Länge nach mehrmals einritzen. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Biskuitteig zubereiten

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Zucker und Finesse unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Joghurt und Öl kurz unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den gewürfelten Apfel unter den Teig heben. Den Teig in der Springform glatt streichen. Die geachtelten Äpfel auf dem Teig verteilen. Mandeln aufstreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 30 Min.

Leichten Apfelkuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Leichter Apfelkuchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 708 kJ
169 kcal
611 kJ
146 kcal
Fett 5.61 g 4.83 g
Kohlenhydrate 24.79 g 21.37 g
Eiweiß 4.30 g 3.71 g
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