Leberkäse-Auflauf
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Leberkäse-Auflauf
Für die Auflaufform (etwa 30 x 20 cm):
| etwas | Fett |
Füllung:
| 1 | Zwiebel |
| 30 g | Butter |
| 500 g | Sauerkraut (Abtropfgew.) |
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Tomatenmark |
| Salz | |
| ½ gestr. TL | gemahlener Kümmel |
| 150 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
| 50 g | geriebener Käse, z. B. Emmentaler oder Cheddar |
Außerdem:
| 30 g | Butter |
| 500 g | Schupfnudeln (aus dem Kühlregal) |
| 100 - 150 g | geriebener Emmentaler (oder Cheddar) |
| etwa 12 Scheiben | Leberkäse (insgesamt 600 g) |
| ½ EL | Schnittlauchröllchen |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich einen Leberkäse-Auflauf?
Füllung zubereiten
Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Butter in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Zucker darin leicht bräunen (karamellisieren). Dann das Tomatenmark dazugeben, dann das Sauerkraut hinzufügen. Weitere 5 Min. bei schwacher Hitze schmoren, dabei ab und zu umrühren. Crème fraîche dazugeben und mit Salz und Kümmel abschmecken. Etwas abkühlen lassen. Dann 50 g geriebenen Käse unter das Sauerkraut geben.
Schupfnudeln zubereiten
Butter in einer Pfanne erhitzen, Schupfnudeln bei schwacher Hitze anschwitzen, so dass diese leicht Farbe bekommen. Aus der Pfanne herausnehmen. Auflaufform fetten. Backofen vorheizen
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Leberkäsescheiben füllen
Leberkäse nebeneinander ausbreiten. Auf jeder Scheibe Leberkäse etwa 2 EL Sauerkrautfüllung verteilen und darin einrollen. Röllchen quer halbieren. Röllchen aufrecht, mit der Schnittfläche nach unten, in Reihen (4 Reihen je 6 Röllchen) in die Form setzen. Dazwischen in 2 Reihen die angebratenen Schupfnudeln verteilen. Zum Schluss den Auflauf mit Käse bestreuen. die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Garzeit: etwa 30 Min.
Den Leberkäse-Auflauf mit Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.
Statt Sauerkraut kann auch 600 g Spitzkohl verwendet werden. Diesen putzen, klein schneiden und etwa 10 Min. schmoren.
Es kann auch ein würziger Bergkäse zum Überbacken verwendet werden.
Besonders schnell ist der Auflauf mit vorgegartem Sauerkraut zubereitet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Leberkäse-Auflauf
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
4513
kJ
1078 kcal |
917
kJ
219 kcal |
| Fett | 92.13 g | 18.69 g |
| Kohlenhydrate | 21.35 g | 4.33 g |
| Eiweiß | 41.25 g | 8.37 g |
