Lauchsuppe

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Dieses Rezept verspricht eine köstliche vegetarische Vorspeise. Porree wird mit Kartoffeln ganz einfach zu einer cremigen Suppe für jeden Tag.

etwa 6 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Lauchsuppe

Zutaten:

2 Zwiebeln
etwa 450 g Porree (Lauch)
200 g mehligkochende Kartoffeln
3 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl
200 ml Weißwein
800 ml Brühe
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Einlage:

½ Porreestange (Lauch)

Zubereitung

Zubereitung

Wie koche ich eine leckere Lauchsuppe?

1

Gemüse vorbereiten

Zwiebeln abziehen und würfeln. Porree waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Für die Einlage Porree waschen und in Streifen schneiden.

2

Lauchsuppe kochen

Öl in einem breiten Topf erhitzen. Zwiebeln und Porree darin farblos anschwitzen. Kartoffelwürfel zugeben, kurz anschwitzen und mit dem Weißwein ablöschen. Weißwein einreduzieren lassen. Dann mit Brühe auffüllen und die Lauchsuppe etwa 20 Min. mit Deckel bei mittlerer Hitze kochen.

3

Lauchsuppe pürieren und durch ein Sieb passieren. Crème fraîche und Porreestreifen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Lauchsuppe

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 904 kJ
216 kcal
255 kJ
61 kcal
Fett 14.69 g 4.17 g
Kohlenhydrate 9.95 g 2.83 g
Eiweiß 5.20 g 1.48 g

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