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Lauchsuppe

etwa 6 Portionen
Gelingt leicht
40 Min.
Vegetarisch
Dieses Lauchsuppe Rezept zeigt dir, wie du schnell eine leckere, cremige Suppe zauberst. Koche jetzt frisch und genieße jede Löffel voll!
Lauchsuppe ist eine einfache, aber leckere Suppe, die schnell zubereitet ist. Porree und Kartoffeln werden zusammen gekocht und dann püriert, sodass eine cremige Konsistenz entsteht. Die Lauchsuppe ist perfekt für einen leichten Mittagstisch oder als Vorspeise und überzeugt durch frische Kräuter ...
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
2
Zwiebeln
500 g
Porree (Lauch)
200 g
mehligkochende Kartoffeln
3 EL
Speiseöl, z. B. Rapsöl
100 ml
Weißwein
700 ml
Brühe
125 g
Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Einlage
etwa ½
Porreestange (Lauch)

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Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich eine leckere Lauchsuppe?
1
Gemüse vorbereiten

Zwiebeln abziehen und würfeln. Porree putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, evtl. waschen und in Würfel schneiden. Für die Einlage Porree waschen und in feine Streifen oder Ringe schneiden.

2
Lauchsuppe kochen

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Porree darin farblos anschwitzen. Kartoffelwürfel zugeben, kurz anschwitzen und mit dem Weißwein ablöschen. Weißwein einreduzieren lassen. Dann mit Brühe auffüllen und die Lauchsuppe etwa 15 Min. mit Deckel bei mittlerer Hitze kochen.

3

Lauchsuppe pürieren. Crème fraîche Kräuter und Porreestreifen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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