Fenchel-Orangen Salat
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Fenchel-Orangen Salat
Zutaten:
| 2 Btl. | schwarzer Tee |
| etwa 1 gestr. TL | Kreuzkümmel (Cumin) |
| etwa 1 gestr. TL | gemahlener Anis |
| 1 TL | Salz |
| 25 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
| 25 g | Dr. Oetker gehackte Pistazien |
| 500 - 700 g | Fenchelknollen |
| 2 | Orangen |
| 1 | unbehandelte Limette |
| 2 EL | Speiseöl, z. B. Olivenöl |
| 50 g | Studentenfutter |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich einen einfachen Fenchel-Orangen-Salat?
Tee-Gewürzmischung vorbereiten
Tee aus dem Beutel nehmen und mit Kreuzkümmel, Anis, Salz, Mandeln und Pistazien in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anschwitzen. Aus der Pfanne nehmen. Fenchel putzen, Grün zum Garnieren beiseitelegen und Fenchel in feine Streifen schneiden. Orangen schälen, weiße Haut dabei mitentfernen, Fruchtfilets herausschneiden und in Stücke schneiden.
Salat zubereiten
Limette heiß waschen und Schale abreiben. Limette auspressen. Öl in der Pfanne erhitzen, Fenchelstreifen portionsweise darin braten, so dass er noch bissfest ist. Dann in einer Schale mit dem Limettensaft und der Limettenschale vermischen und erkalten lassen.
Studentenfutter grob hacken. Fenchel mit der Gewürzmischung und 2/3 des Studentenfutters vermengen, nochmal abschmecken und mit den Orangenstücken anrichten. Fenchelgrün hacken und restliches Studentenfutter darüberstreuen.
Statt Orangen können Sie auch Blutorangen verwenden.
Dazu passt ein gebratenes Thunfischfilet oder Lamm.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Fenchel-Orangen Salat
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
858
kJ
205 kcal |
352
kJ
84 kcal |
| Fett | 13.79 g | 5.65 g |
| Kohlenhydrate | 12.76 g | 5.23 g |
| Eiweiß | 6.33 g | 2.59 g |
