Cremige, gelbliche Suppe mit roten Tomatenstückchen, Sahnehäubchen und Basilikumblatt in weißer Schale auf goldfarbenem Teller mit Holzlöffel

Feine Tomaten-Kartoffelsuppe

etwa 4 Portionen

Gelingt leicht

20 Min.

Entdecke das feine Tomaten-Kartoffelsuppe Rezept und koche deine eigene leckere, cremige Suppe – perfekt für gemütliche Tage. Jetzt ausprobieren!

Die feine Tomaten-Kartoffelsuppe bietet dir eine cremige, aromatische Mahlzeit, die mit frischen Zutaten wie Ziegenfrischkäse und Basilikum verfeinert wird. Dieses einfache Rezept zeigt, wie du mit nur wenigen Schritten eine köstliche Suppe zubereitest, die sowohl als Vorspeise als auch als leich...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Tomaten-Kartoffelsuppe

1 ½ kg

Tomaten

200 g

mehligkochende Kartoffeln

Zwiebeln

etwas

Wasser

1 EL

Butter

250 g

Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter

100 ml

Weißwein

etwas

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

etwas

Zucker

etwa 1 TL

Fischsoße

Außerdem

etwa 65 g

Cocktailtomaten (1 mittlere)

etwa 40 g

Ziegenfrischkäse

einige

Basilikumblätter

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Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter

Zubereitung:

20 Min

Wie koche ich selber eine feine Tomaten-Kartoffelsuppe?

Tomaten vorbereiten

Tomaten waschen, achteln und über Nacht einfrieren.

Tomaten auf einem Blech bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Ein sauberes Geschirrtuch oder Passiertuch in einen Durchschlag geben, die Tomaten daraufgeben und den klaren Tomatensaft auffangen (dauert etwa 1 Std.).

Gemüse vorbereiten

Kartoffeln schälen, evtl. waschen und klein schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln. Die eine Tomate waschen, halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen. Das feste Tomatenfleisch in kleine Würfel schneiden.

Tomaten-Kartoffelsuppe zubereiten

Klaren Tomatensaft mit Wasser auf 500 ml ergänzen. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten, Kartoffelwürfel dazugeben, Tomatensaft-Gemisch dazugeben und etwa 10 Min. kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Crème fraîche Kräuter und Weißwein unterrühren.

Die Tomaten-Kartoffelsuppe pürieren, nochmal erwärmen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Fischsoße abschmecken. Dann die Tomaten-Kartoffelsuppe mit einer Ziegenfrischkäse-Nocke, Basilikumblättern und Tomatenwürfeln anrichten.