Feine Tomaten-Kartoffelsuppe
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Feine Tomaten-Kartoffelsuppe
Tomaten-Kartoffelsuppe:
| 1 ½ kg | Tomaten |
| 200 g | mehligkochende Kartoffeln |
| 2 | Zwiebeln |
| etwas | Wasser |
| 1 EL | Butter |
| 250 g | Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter |
| 100 ml | Weißwein |
| etwas | Salz |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| etwas | Zucker |
| etwa 1 TL | Fischsoße |
Außerdem:
| etwa 65 g | Cocktailtomaten (1 mittlere) |
| etwa 40 g | Ziegenfrischkäse |
| einige | Basilikumblätter |
Zubereitung
Zubereitung
Wie koche ich selber eine feine Tomaten-Kartoffelsuppe?
Tomaten vorbereiten
Tomaten waschen, achteln und über Nacht einfrieren.
Tomaten auf einem Blech bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Ein sauberes Geschirrtuch oder Passiertuch in einen Durchschlag geben, die Tomaten daraufgeben und den klaren Tomatensaft auffangen (dauert etwa 1 Std.).
Gemüse vorbereiten
Kartoffeln schälen und klein schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln. Die eine Tomate waschen, halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen. Das feste Tomatenfleisch in kleine Würfel schneiden.
Tomaten-Kartoffelsuppe zubereiten
Klaren Tomatensaft mit Wasser auf 500 ml ergänzen. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten, Kartoffelwürfel dazugeben, Tomatensaft-Gemisch dazugeben und etwa 10 Min. kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Crème fraîche Kräuter und Weißwein unterrühren.
Die Tomaten-Kartoffelsuppe pürieren, nochmal erwärmen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Fischsoße abschmecken. Dann die Tomaten-Kartoffelsuppe mit einer Ziegenfrischkäse-Nocke, Basilikumblättern und Tomatenwürfeln anrichten.
Der klare Tomatensaft für die feine Tomaten-Kartoffelsuppe kann bereits einige Wochen vorher zubereitet und eingefroren werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Feine Tomaten-Kartoffelsuppe
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1604
kJ
383 kcal |
268
kJ
64 kcal |
| Fett | 24.63 g | 4.14 g |
| Kohlenhydrate | 25.62 g | 4.31 g |
| Eiweiß | 8.08 g | 1.36 g |
