Lammgulasch

etwa 6 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

Probiere dieses einfache Lammgulasch-Rezept mit Gemüse und Kräutern aus. Koche jetzt dein eigenes leckeres Lammgulasch und genieße den herzhaften Geschmack

Lammgulasch ist ein herzhaftes Gericht, das mit zartem Lammfleisch und frischem Gemüse überzeugt. Die Aromen von Rosmarin, Thymian und Rotwein machen das Lammgulasch besonders schmackhaft. Dieses Rezept bietet dir eine einfache und schnelle Möglichkeit, ein leckeres Lammgulasch zuhause zu kochen....

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

250 g

Zwiebeln

250 g

Möhren

500 g

Kartoffeln

200 g

Porree (Lauch)

200 g

gekochte Maronen (Esskastanien)

1 Zweig

Rosmarin

1 Zweig

Thymian

500 g

Lammfleisch (ohne Knochen, aus der Keule)

2 EL

Speiseöl, z. B. Rapsöl

1 geh. EL

Tomatenmark

375 ml

trockener Rotwein

150 ml

Wasser

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

150 g

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Zubereitung:

40 Min

Vorbereiten

Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. Möhren schälen. Kartoffeln schälen, evtl. waschen. Porree putzen und waschen. Das Gemüse in etwas kleinere Würfel schneiden. Maronen halbieren. Kräuter waschen, trocken tupfen, Blätter bzw. Nadeln abzupfen und hacken. Lammfleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Lamm in knapp 2 cm große Würfel schneiden.

Zubereiten

Öl in einem großen Topf erhitzen. Lammfleisch hinzufügen und unter Wenden darin bräunen. Zwiebelwürfel dazugeben und kurz mitbräunen. Übrige Gemüsewürfel, Maronen, Kräuter und Tomatenmark hinzugeben und ebenfalls kurz anbraten. Mit etwa 125 ml Wein ablöschen und diesen einkochen lassen. Danach wieder mit 125 ml Wein ablöschen und ebenfalls reduzieren lassen. Übrigen Wein, Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 35 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Das Gulasch nochmals abschmecken, Crème fraîche unterrühren und anrichten.