Gemüse-Quiche

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Dieses vegetarische Gericht ist schnell und einfach für das Mittag oder Abendessen vorbereitet. Mit viel Gemüse ein selbstgemachter Genuss.

etwa 12 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Gemüse-Quiche

Für die Quicheform (Ø 28 cm) oder:

Für die Tarteform (Ø 28 cm):

etwas	Fett
etwas	Weizenmehl

Mürbeteig:

175 g	Weizenmehl
1 Msp.	Dr. Oetker Original Backin
½ TL	Salz
	frisch gemahlener Pfeffer
125 g	Dr. Oetker Crème légère Gartenkräuter
75 g	Butter

Belag:

400 g	Porree (Lauch)
100 g	Cocktailtomaten
100 g	Zucchini

Guss:

300 g	Dr. Oetker Crème légère
5	Eier (Größe M)
	Salz
	frisch gemahlener Pfeffer
	frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

Wie backe ich eine einfache Gemüse-Quiche?

Form vorbereiten

Boden der Quicheform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Mürbeteig zubereiten

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer runden Platte (Ø 32 cm) ausrollen, in die Quicheform legen und den Rand andrücken. Mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und den Boden vorbacken.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 20 Min.

Den Boden auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen.

Gemüse schneiden

Porree putzen und in feine Streifen schneiden. Zucchini waschen und in feine Scheiben schneiden, evtl. halbieren. Porreestreifen und Zucchinischeiben auf dem Boden verteilen.

Guss zubereiten

Eier mit Crème légère verschlagen, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken und über den Belag gießen. Cocktailtomaten waschen, halbieren und auf dem Belag verteilen. Gemüse Quiche weiterbacken.

Backzeit: etwa 40 Min.

Etwas würziger schmeckt die Quiche, wenn Sie etwa 50 g Schinkenspeck fein würfeln und in einer Pfanne mit 25 g Butter auslassen und die Porreestreifen darin andünsten.