Kroatische Krapfen (Kroštule)

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Leckeres Gebäck aus Kroatien, traditionell als Krapfen und Schleifen frittiert.

etwa 45 Stück

gelingt leicht 60 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Kroatische Krapfen (Kroštule)

Teig:

2 Eier (Größe M)
1 Eigelb (Größe M)
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
3 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
1 EL Sliwowitz oder Grappa
250 g Weizenmehl

Zum Ausbacken:

Ausbackfett oder Speiseöl

Zum Bestreuen:

Puderzucker

Zubereitung

Zubereitung

Wie mache ich kroatische Krapfen?

1

Teig zubereiten

Eier, Eigelb, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) etwa 3 Min. auf höchster Stufe schaumig rühren. Öl und Sliwowitz oder Grappa kurz unterrühren. Mehl kurz unterarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig in Folie gewickelt mind. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

2

In der Zwischenzeit das Ausbackfett oder Öl in einer großen Pfanne auf etwa 170°C erhitzen. Es ist heiß, wenn sich um einen Holz-Kochlöffelstiel kleine Bläschen bilden.

3

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwa 2 mm dünn ausrollen. Dann mit einem Teigrädchen entweder in etwa 2 oder 6 cm breite Streifen rädeln. Die schmalen Streifen halbieren und eine Schleife bilden. Die breiten Streifen schräg in Rhomben beliebiger Größe schneiden.

4

Die Teigschleifen und/oder Teigrhomben portionsweise im heißen Fett von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Auf einem Kuchenrost abtropfen lassen und noch heiß mit Puderzucker bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kroatische Krapfen (Kroštule)

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 155 kJ
37 kcal
1419 kJ
339 kcal
Fett 1.19 g 10.81 g
Kohlenhydrate 5.54 g 50.32 g
Eiweiß 0.91 g 8.31 g
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