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Kleine Schoko-Erdnuss-Torte

Veganer Schokokuchen mit Erdnusskaramell und Schokoglasur

etwa 8 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Kleine Schoko-Erdnuss-Torte

Für die Springform (Ø 18 cm):

etwas Fett
Backpapier

All-in-Teig:

25 g Dr. Oetker Edel-Kuvertüre
150 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
2 gestr. EL Dr. Oetker Kakao
75 g vegane Margarine
75 g Agavendicksaft
125 ml Sojadrink ungesüßt
1 Pr. Salz

Karamell:

150 g Agavendicksaft
75 g vegane Margarine
75 ml Sojadrink ungesüßt
etwa 150 g geröstete, gesalzene Erdnusskerne

Guss:

75 g Dr. Oetker Edel-Kuvertüre
2 EL Agavendicksaft
1 EL Sojadrink ungesüßt

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Boden der Backform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

All-in-Teig

Kuvertüre hacken. Mehl mit Backin und Kakao in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, bis auf die Kuvertüre, zugeben und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster und dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verrühren. Kuvertüre kurz unterrühren, Teig in der Springform verstreichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Minuten

Kuchen aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

3

Karamell

Agavendicksaft in einer Pfanne auf höchster Stufe erhitzen. Margarine zugeben und unter Rühren darin schmelzen. Sojadrink zugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Min. einkochen. Erdnüsse unterrühren und Karamell etwas abkühlen lassen.

4

Mitgebackenes Backpapier vom Boden abziehen. Kuchen in der Mitte waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder gesäuberten Springformrand darumstellen. Karamell einfüllen und gleichmäßig verstreichen. Oberen Boden auflegen und Füllung vollständig erkalten lassen.

5

Guss

Tortenring entfernen. Kuvertüre hacken, mit Agavendicksaft und Sojadrink im Wasserbad schmelzen. Alles sorgfältig verrühren und auf dem Kuchen verteilen. Nach Wunsch mit einigen gehackten Erdnusskernen verzieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kleine Schoko-Erdnuss-Torte

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2198kJ
525kcal
1679kJ
401kcal
Fett 33.31g 25.42g
Kohlenhydrate 43.40g 33.13g
Eiweiß 12.05g 9.20g
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