Kleine fruchtige Kuchen

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3 saftige Kuchen mit Crème fraîche und Beeren.

12 - 18 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Vegetarisch

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Zutaten

für das Rezept Kleine fruchtige Kuchen

Für das Herz-Springförmchen (Ø 11 cm):

Für die Springform (Ø 16 cm):

Für die Kastenform (15 cm):

etwas	Fett
etwas	Weizenmehl

Teig:

100 g	Heidelbeeren (Blaubeeren)
2	Eier (Größe M)
1 Pr.	Salz
160 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
130 g	Weizenmehl
1 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin mit Safran
150 g	Dr. Oetker Crème fraîche Classic

Zum Verzieren:

1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Sahnesteif
200 - 250 g	kalte Schlagsahne

Zubereitung

Wie backe ich kleine fruchtige Kuchen?

Vorbereiten

Springformböden fetten. Kastenform fetten und mehlen. Heidelbeeren verlesen und waschen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Teig zubereiten

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Salz und Finesse gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Crème fraîche kurz unterrühren. Gut die Hälfte des Teiges in die Formen verteilen. Die Früchte darauf verteilen und mit übrigem Teig bedecken. Formen zusammen auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 35 Min.

Kuchen 5 Min. in den Formen stehen lassen, dann lösen, stürzen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Verzieren

Vanillin-Zucker und Sahnesteif vermischen, mit Schlagsahne in einen Rührbecher geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe kurz aufschlagen. 3 EL der Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 8 mm) geben. Herz- und Kastenkuchen mit kleinen Tuffs ausdekorieren. Den Springformkuchen zweimal waagerecht durchschneiden und mit der restlichen Creme füllen und bestreichen. Nach Belieben mit Heidelbeeren und Baiser dekorieren.