Kebab Spieße

Zwiebeln abziehen und in sehr feine Würfel schneiden. Hackfleisch, Zwiebeln, Olivenöl, Zitronensaft und Gewürze vermengen.

Runde Tortillas quadratisch zuschneiden. 
Hackfleischmasse auf alle Tortillas verteilen und dünn verstreichen, jede Schicht sollte möglichst gleich dick sein. Die Hackfleisch-Tortillas so übereinanderstapeln, dass die Seiten genau übereinander liegen. Den Tortilla-Stapel in 5 gleich breite Streifen schneiden. 
Den ersten Streifen mit der Schnittkante nach unten auf ein Brettchen legen. Die übrigen Streifen nacheinander jeweils mit der Hackfleischseite leicht an die Tortilla-Seite drücken.
5 Holzspieße an der ungeschnittenen Seite durchstecken, so dass 5 gleich große Kebab-Spieße geschnitten werden können. Die 5 Kebab-Spieße auseinander schneiden, dafür ist ein Lineal und ein sehr scharfes Messer, sowie die Anleitung im Video sehr hilfreich. 

Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

Für die Würzbutter/-öl Knoblauch abziehen. Alle Zutaten in einem Topf verrühren und bei mittlerer Hitze erwärmen.

Blech mit Backpapier belegen. Kebab Spieße darauf legen und in den Backofen schieben

Einschub: Mitte

Garzeit: etwa 25 Min.

Etwa 10 Min. vor Ende der Garzeit jede Schnittkante mit Würzbutter bestreichen, dabei die Spieße immer drehen und bestreichen. Dann weitergaren.

Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Joghurt, Crème fraîche, Knoblauch und Zitronensaft verrühren. Den Dip mit den Gewürzen abschmecken und gehackte Petersilie unterrühren. 

Kebab Spieße nach Belieben mit etwas Döner Gewürz bestreuen und mit dem Joghurt-Dip servieren.