Kebab Spieße

Zwiebeln abziehen und in sehr feine Würfel schneiden. Hackfleisch, Zwiebeln, Olivenöl, Zitronensaft und Gewürze vermengen.

Runde Wraps quadratisch zuschneiden, dabei gegenüberliegende Seiten gerade abschneiden, dann die übrigen Seiten ebenfalls begradigen, so dass ein Quadrat entsteht. 
Hackfleischmasse auf die 5 Wraps verteilen und gleichmäßig dünn verteilen. Wichtig dabei ist, dass jede Schicht gleichmäßig dick sein soll. Die  Hackfleisch-Wraps übereinanderstapeln, so dass ein Turm entsteht. Die Wraps in 5 gleich große Streifen schneiden und auf die Schnittkante eng zusammenlegen. Gleichmäßig die 5 Holzspieße an der ungeschnittenen Seite durchstecken. So aufspießen, dass man zwischen den Spießen noch mit einem Messer gut schneiden kann. Dann die 5 Spieße auseinander schneiden. Hilfreich hierfür ist ein Lineal und ein sehr scharfes Messer sowie die Anleitung im Video. 

Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

Für die Würzbutter/-öl Knoblauch abziehen. Alle Zutaten in einem Topf verrühren und bei mittlerer Hitze erwärmen.

Blech mit Backpapier belegen. Kebab Spieße darauf legen und in den Backofen schieben

Einschub: Mitte

Garzeit: etwa 25 Min.

Etwa 10 Min. vor Ende der Garzeit jede Schnittkante mit Würzbutter bestreichen, dabei die Spieße immer drehen und bestreichen. Dann weitergaren.

Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Joghurt, Crème fraîche, Knoblauch und Zitronensaft verrühren. Den Dip mit den Gewürzen abschmecken und gehackte Petersilie unterrühren. 

Kebab Spieße nach Belieben mit etwas Döner Gewürz bestreuen und mit dem Joghurt-Dip servieren.