Kartoffelpaunzen

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Ein gebratenes Kartoffelgericht.

etwa 6 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Kartoffelpaunzen

Zutaten:

600 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
125 g Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
1 TL Tomatenmark
1 Ei (Größe M)
frisch gemahlener Pfeffer
etwa 250 g Weizenmehl
etwa 6 EL Butterschmalz

Zubereitung

Zubereitung

Wie mache ich leckere Kartoffelpüfferchen?

1

Vorbereiten

Kartoffeln schälen, abspülen, in Stücke schneiden und in Salzwasser in etwa 20 Min. gar kochen. Kartoffeln abgießen, noch heiß durch die Kartoffelpresse geben oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und erkalten lassen.

2

Zubereiten

Die Kartoffelmasse in einer Rührschüssel mit Crème fraîche, Tomatenmark, Ei, Salz und Pfeffer vermengen. Das Ganze mit Mehl (die Mehlmenge kann je nach Kartoffelsorte variieren) verkneten.

3

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu 2 Rollen von je etwa 25 cm Länge formen. Stücke von etwa 1 cm Breite abschneiden, leicht flach drücken und an den Seiten mittig etwas eindrücken (Abb. 1).

4

Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelpaunzen bei mittlerer Hitze etwa 15 Min. unter vorsichtigem Wenden goldbraun braten.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kartoffelpaunzen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1700 kJ
406 kcal
904 kJ
216 kcal
Fett 22.01 g 11.71 g
Kohlenhydrate 43.63 g 23.21 g
Eiweiß 7.52 g 4.00 g
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