Kartoffelpaunzen

etwa 6 Portionen

Etwas Übung erforderlich

40 Min.

Probier dieses einfache Kartoffelpaunzen Rezept aus und zaubere dir knusprige, leckere Küchlein. Jetzt deine Pfanne anheizen und loskochen!

Kartoffelpaunzen sind ein einfaches und leckeres Gericht, das du aus mehligkochenden Kartoffeln zubereitest. Die Kartoffelpaunzen gelingen besonders gut mit Crème fraîche und Tomatenmark, die für einen feinen Geschmack sorgen. Sie werden goldbraun in Butterschmalz gebraten und passen perfekt als ...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

600 g

mehligkochende Kartoffeln

Salz

125 g

Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter

1 TL

Tomatenmark

Ei (Größe M)

frisch gemahlener Pfeffer

etwa 250 g

Weizenmehl

etwa 6 EL

Butterschmalz

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Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter

Zubereitung:

40 Min

Wie mache ich leckere Kartoffelpüfferchen?

Vorbereiten

Kartoffeln schälen, abspülen, in Stücke schneiden und in Salzwasser in etwa 20 Min. gar kochen. Kartoffeln abgießen, noch heiß durch die Kartoffelpresse geben oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und erkalten lassen.

Zubereiten

Die Kartoffelmasse in einer Rührschüssel mit Crème fraîche, Tomatenmark, Ei, Salz und Pfeffer vermengen. Das Ganze mit Mehl (die Mehlmenge kann je nach Kartoffelsorte variieren) verkneten.

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu 2 Rollen von je etwa 25 cm Länge formen. Stücke von etwa 1 cm Breite abschneiden, leicht flach drücken und an den Seiten mittig etwas eindrücken (Abb. 1).

Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelpaunzen bei mittlerer Hitze etwa 15 Min. unter vorsichtigem Wenden goldbraun braten.