Kartoffelpaunzen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kartoffelpaunzen
Zutaten:
| 600 g | mehligkochende Kartoffeln |
| Salz | |
| 125 g | Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter |
| 1 TL | Tomatenmark |
| 1 | Ei (Größe M) |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| etwa 250 g | Weizenmehl |
| etwa 6 EL | Butterschmalz |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich leckere Kartoffelpüfferchen?
Vorbereiten
Kartoffeln schälen, abspülen, in Stücke schneiden und in Salzwasser in etwa 20 Min. gar kochen. Kartoffeln abgießen, noch heiß durch die Kartoffelpresse geben oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und erkalten lassen.
Zubereiten
Die Kartoffelmasse in einer Rührschüssel mit Crème fraîche, Tomatenmark, Ei, Salz und Pfeffer vermengen. Das Ganze mit Mehl (die Mehlmenge kann je nach Kartoffelsorte variieren) verkneten.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu 2 Rollen von je etwa 25 cm Länge formen. Stücke von etwa 1 cm Breite abschneiden, leicht flach drücken und an den Seiten mittig etwas eindrücken (Abb. 1).
Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelpaunzen bei mittlerer Hitze etwa 15 Min. unter vorsichtigem Wenden goldbraun braten.
Dazu schmeckt Salat.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kartoffelpaunzen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1700
kJ
406 kcal |
904
kJ
216 kcal |
| Fett | 22.01 g | 11.71 g |
| Kohlenhydrate | 43.63 g | 23.21 g |
| Eiweiß | 7.52 g | 4.00 g |
