Gefüllte Tomaten aus dem Backofen

Auflaufform oder -blech fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 220 °C

Heißluft: etwa 200 °C

Den Reis etwa 15 Min. in Salzwasser kochen und anschließend abtropfen lassen. Tomaten waschen und die Deckel abschneiden. Das Innere der Tomaten mit einem Esslöffel vorsichtig herauslösen. Die Tomaten innen mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel abziehen, halbieren und fein würfeln. Pilze putzen und in Würfel schneiden.

Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebel mit den Champignons etwa 3 Min. darin andünsten und anschließend abkühlen lassen.

Basilikum und Schnittlauch vorsichtig waschen, trocken tupfen. Von dem Basilikum die Blättchen abzupfen und hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Käse und die Deckel der Tomaten in Würfel schneiden. Das Innere der Tomaten pürieren, mit Brühe und Crème légère verrühren und in die Auflaufform geben.

Kräuter, Reis, Tomatenwürfel und Käse unter die Champignons mischen, mit Salz, Pfeffer abschmecken und die Tomaten damit füllen. Die Tomaten in die Form setzen und diese auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Min.