Himbeeren verlesen, vorsichtig waschen und 200 g mit dem Vanillin-Zucker pürieren. Cantuccini grob zerkleinern, 1 EL Brösel zum Verzieren beiseitestellen. Kaffee/Espresso mit Amaretto mischen.

Milch in einen mit heißem Wasser ausgespülten Rührbecher geben. Cremepulver hinzufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe kurz verrühren, dann 3 Min. auf höchster Stufe aufschlagen. Mascarpone kurz unterrühren. 

Cantuccini auf Dessertgläser verteilen. Mit dem Kaffee/Espresso-Amaretto Gemisch tränken. 
Darauf jeweils erst die Himbeersoße, dann die übrigen Himbeeren verteilen. Die Tiramisucreme  daraufgeben und mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.  

Italienisches Dessert mit den Canutuccinibröseln sowie Kakao bestreuen. Mit einigen Zebra-Röllchen verzieren und sofort servieren.