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Christmas Cake

etwa 12 Stück
Etwas Übung erforderlich
60 Min
Dieser Christmas Cake wird einfach aus einer Biskuitplatte ausgeschnitten und mit Mascarpone-Sahne gefüllt - ein Highlight für die Advents-Kaffeetafel.
Der Christmas Cake ist ein zauberhaftes Highlight für die festliche Adventszeit. In Tannenbaumform geschnitten, wird er aus einer luftigen Biskuitplatte gefertigt und mit einer verlockenden Mascarpone-Sahne-Füllung versehen. Dieses Rezept ermöglicht es, diesen festlichen Kuchen selbst zu backen u...
Zutaten
Zubereitung
Rezept Tipps
Der Biskuitboden kann bereits 1 Tag vorher gebacken und ausgestochen und die Motive fertig gemacht werden. Die Christmas Cake-Tannen dann wieder abdecken, damit sie nicht austrocknen.
Rezept Tipps
Wird der Christmas Cake nicht direkt serviert, mit dem Aufstreuen des Zuckerdekors und dem Auflegen der Motive auf die oberste Cremeschicht bis kurz vor dem Servieren warten.
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Utensilien
Für das Backblech
Backpapier
Ausstecher

Zutaten

Für das Backblech
etwasFett
Biskuitteig für Christmas Cake
4Eier (Größe M)
100 gZucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin-Zucker
½ Pck.Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma
80 gWeizenmehl
40 gDr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
1 gestr. TLDr. Oetker Original Backin
Außerdem
etwa 2 ELsamtiger Johannisbeer-Fruchtaufstrich
70 gPuderzucker
etwa 2 TLMilch
Dr. Oetker Back- und Speisefarbe
Zuckerdekor
Mascarpone-Sahne-Creme
200 gkalte Schlagsahne
1 Pck.Dr. Oetker Sahnesteif
250 gMascarpone
125 gSpeisequark (Magerstufe)
2 TLZitronensaft
30 gPuderzucker
½ Pck.Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma

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Picture - Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Picture - Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
Picture - Dr. Oetker Original Backin
Picture - Dr. Oetker Back- und Speisefarbe
Picture - Dr. Oetker Sahnesteif

Wie backe ich einen Christmas Cake?

1

Vorbereiten

Mit Hilfe der Schablone einen Tannenbaum in DIN A 4 ausdrucken und ausschneiden. Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

2

Christmas Cake backen

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Gustin und Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig auf dem Backblech glatt streichen. Backblech in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 12 Min.


Biskuitplatte lösen, vom Backblech ziehen und erkalten lassen.

3

Christmas Cake Tannenbaum ausschneiden

Die Biskuitplatte auf die Arbeitsfläche stürzen, das mitgebackene Backpapier abziehen. Mit der Schablone 2 Tannenbäume zuschneiden. Hinweis: Bei größeren Backblechen kann der Tannenbaum nach unten auch noch etwas breiter werden. Einen Tannenbaum-Boden bereits auf eine Tortenplatte legen. Beide Tannenbaum-Böden mit dem Fruchtaufstrich bestreichen.

4

Motive ausstechen und dekorieren

Aus dem restlichen Biskuit weihnachtliche Motive ausstechen. Puderzucker mit Milch und einem Tropfen roter Back- und Speisefarbe zu einem zähflüssigen Zuckerguss anrühren. Motive damit bestreichen und sofort mit Zuckerdekor bestreuen. Zuckerguss fest werden lassen. 

5

Mascarpone-Sahne-Creme aufschlagen

Sahne mit Sahnesteif nach Packungsanleitung steif schlagen. Mascarpone mit den restlichen Zutaten glatt rühren und die Sahne unterheben. Die Hälfte der Creme in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle geben.

6

Christmas Cake servieren

Jeweils eine Hälfte der Creme gleichmäßig in Tuffs auf einen Tannenbaum spritzen. Den Tannenbaum zusammensetzen und mit Zuckerdekor bestreuen. Ausdekorierte Motive nach Belieben auflegen. Den Christmas Cake sofort servieren.

Rezept Tipps

  • Der Biskuitboden kann bereits 1 Tag vorher gebacken und ausgestochen und die Motive fertig gemacht werden. Die Christmas Cake-Tannen dann wieder abdecken, damit sie nicht austrocknen.
  • Wird der Christmas Cake nicht direkt serviert, mit dem Aufstreuen des Zuckerdekors und dem Auflegen der Motive auf die oberste Cremeschicht bis kurz vor dem Servieren warten.