Holunder-Balsamico

etwa 53 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

Entdecke das einfache Holunder-Balsamico Rezept zum Selbermachen. Perfekt für Salate und zum Kochen – probier es aus und kreiere dein Dressing!

Holunder-Balsamico ist ein leckeres, selbstgemachtes Dressing, das du einfach zubereiten kannst. Die Kombination aus Holunderbeeren und Balsamico gibt deinen Salaten und Käsegerichten eine besondere Note. Dieses Holunder-Balsamico-Dressing ist lange haltbar und lässt sich vielseitig verwenden. So...

Zutaten

Zubereitung

Für etwa 5 Flaschen je 200ml

Glas je 200 ml

Zutaten

Für etwa 5 Flaschen je 200ml

Balsamico-Dressing

500 g

Holunderbeeren

300 g

Zucker

500 ml

Balsamico-Essig

2 Pck.

Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

Pimentkörner

etwa 1 TL

Anis, ganz

½ TL

Muskatblüte (Macis)

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Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

Hinweis

1 Portion =25g

Zubereitung:

40 Min

Wie mache ich ein einfaches Balsamico-Dressing?

Vorbereiten

Holunderbeeren waschen und mit Hilfe einer Gabel von den Dolden streifen.

Balsamico-Dressing kochen

Zucker in einem Topf karamellisieren. Mit Essig ablöschen, Vanille-Zucker und Gewürze hinzufügen und alles unter gelegentlichem Rühren, ohne Deckel etwa 8 Min. schwach köcheln lassen.

Die Holunderbeeren hinzufügen und erneut etwa 12 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Die Essig-Frucht-Masse durch ein Sieb streichen. Den Holunder-Balsamico in vorbereitete Flaschen füllen und verschließen.