Himmlische Kokoscreme-Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Himmlische Kokoscreme-Torte
Für das Backblech:
| Backpapier |
Für die Springform (Ø 20 cm):
| etwas | Fett |
| Backpapier |
Biskuitteig:
| 4 | Eier (Größe M) |
| 60 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 80 g | Weizenmehl |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 20 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
Knetteig:
| 100 g | Weizenmehl |
| 70 g | weiche Butter oder Margarine |
| 40 g | Zucker |
| 1 EL | Wasser |
Kokoscreme:
| 8 Bl. | Dr. Oetker Gelatine weiß |
| 150 g | Dr. Oetker Kuvertüre Weiß |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 300 g | kalte Schlagsahne |
Zum Bestreichen:
| 3 EL | helle Konfitüre , z.B. Marille-Maracuja |
Zum Tränken:
| etwa 4 EL | Kokoslikör |
Zum Verzieren:
| etwa 50 g | Kokosraspel |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. Springformboden fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Biskuitteig
Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Gustin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Minuten
Springformrand lösen und entfernen. Biskuit auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Springform säubern und Boden fetten. Backofentemperatur erhöhen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Knetteig
Mehl in eine Rührschüssel geben, übrige Zutaten hinzufügen und alles mit dem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. 1/3 des Teiges auf leicht bemehlter Arbeitsfläche 1/2 cm dick ausrollen und mit Hilfe der Schablone 2 Engelsflügel ausschneiden. Flügel auf das Backblech legen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 8 Minuten
Teigreste mit dem übrigen Teig verkneten und auf dem Springformboden ausrollen. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 12 Minuten
Kekse auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Springformrand lösen und entfernen. Gebäck nur vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Kokoscreme
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Kuvertüre grob hacken. Kokosmilch in einem Topf erwärmen und Kuvertüre unter Rühren darin schmelzen. Eingeweichte Gelatine ausdrücken und in der Milch-Kuvertüre-Mischung auflösen. Masse kalt stellen. Sahne steif schlagen. Sobald die Masse anfängt zu gelieren, Sahne unterheben.
Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden. Knetteigboden auf eine Platte legen und mit 1 EL Konfitüre bestreichen. Einen Biskuitboden auflegen und mit etwas Kokoslikör tränken. 1/3 der Kokoscreme gleichmäßig darauf verstreichen. Zweiten Boden auflegen, tränken und mit der restlichen Konfitüre bestreichen. 1/3 der Kokoscreme gleichmäßig darauf verstreichen und dritten Boden auflegen. Mit dem restlichen Likör tränken. Torte rundherum mit der übrigen Kokoscreme wellig einstreichen und mind. 3 Std., am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Verzieren
Engelsflügel sehr dünn mit etwas Konfitüre bestreichen und vorsichtig in die Kokosraspel drücken. Tortenrand mit Kokosraspeln verzieren, übrige Kokosraspel auf der Oberfläche verteilen. Torte mit den Engelsflügeln dekorieren und bis zum Verzehr kalt stellen.
Anlage: Schablone
Die Torte kann 2 Tage im Voraus zubereitet werden oder ohne Verzierung auch eingefroren werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Himmlische Kokoscreme-Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1553
kJ
371 kcal |
1135
kJ
271 kcal |
| Fett | 22.66 g | 16.54 g |
| Kohlenhydrate | 34.09 g | 24.88 g |
| Eiweiß | 6.79 g | 4.95 g |
